涼拌干絲

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夏季炎熱,很多人都沒什麼食慾,清爽可口、簡單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角。

涼拌芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力,尤其在夏季,人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

豆干絲 250g
芹菜 2支
紅蘿蔔 1/4根
調味料
醬油 1/2大匙
麻油(香油) 2大匙
烏醋 1小匙
1小匙
蒜粒 5顆
適量
鰹魚粉 適量
川燙
小蘇打 1大匙
1大匙
冷開水 1000cc
  • 1 起一鍋滾水,放入一大匙小蘇打及鹽。
  • 2 放入豆干絲,滾煮一分鐘後撈起。
  • 3 放入冷水中重複清洗幾次,再以冷開水沖洗後備用。
  • 4 將紅蘿蔔絲與芹菜段川燙,然後冷開水洗淨備用。
  • 5 將豆干絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、所有調味料混合,攪拌均勻,即可盛盤完成。
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2016/05/10 發表 2,042 瀏覽

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