奶香麵包
描述
烘焙練習生
記錄學習過程
---
國際牌105T麵包機
步驟
-
500克高筋麵粉、100克細砂糖、7.5克鹽、15克奶粉、80克無鹽奶油、265克鮮奶、2顆雞蛋全丟進麵包機裡，酵母粉放置酵母盒，選擇14至麵包麵糰行程。鮮奶建議不要一次全加，揉麵時可觀察麵糰是否太乾或太濕斟酌加入。
-
麵糰完成後取出，鬆弛15分鐘。
-
分割後滾圓，再用擀麵棍滾成水滴狀捲起來，放置舖有烤盤紙的烤盤上發酵至2倍大(約45分~)。
-
烤箱預熱後，麵包刷上蛋液，170度烤20分鐘(視麵包大小與烤箱而定)即可。
小撇步
步驟3時可以加入個人喜好配料。
上述才料可做15個。
