奶香麵包

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國際牌105T麵包機

食材

高筋麵粉 500克
細砂糖 100克
7.5克
奶粉 15克
無鹽奶油 80克
速發酵母 7.5克
鮮奶 265克
雞蛋 3顆
  • 1 500克高筋麵粉、100克細砂糖、7.5克鹽、15克奶粉、80克無鹽奶油、265克鮮奶、2顆雞蛋全丟進麵包機裡,酵母粉放置酵母盒,選擇14至麵包麵糰行程。鮮奶建議不要一次全加,揉麵時可觀察麵糰是否太乾或太濕斟酌加入。
  • 2 麵糰完成後取出,鬆弛15分鐘。
  • 3 分割後滾圓,再用擀麵棍滾成水滴狀捲起來,放置舖有烤盤紙的烤盤上發酵至2倍大(約45分~)。
  • 4 烤箱預熱後,麵包刷上蛋液,170度烤20分鐘(視麵包大小與烤箱而定)即可。
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小撇步

步驟3時可以加入個人喜好配料。
上述才料可做15個。

2016/05/10 發表 1,489 瀏覽

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