奶香麵包


Bear Tsai
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烘焙練習生
記錄學習過程
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國際牌105T麵包機

食材
500克
100克
7.5克
15克
80克
7.5克
265克
3顆
  • 1
    500克高筋麵粉、100克細砂糖、7.5克鹽、15克奶粉、80克無鹽奶油、265克鮮奶、2顆雞蛋全丟進麵包機裡,酵母粉放置酵母盒,選擇14至麵包麵糰行程。鮮奶建議不要一次全加,揉麵時可觀察麵糰是否太乾或太濕斟酌加入。
  • 2
    麵糰完成後取出,鬆弛15分鐘。
  • 3
    分割後滾圓,再用擀麵棍滾成水滴狀捲起來,放置舖有烤盤紙的烤盤上發酵至2倍大(約45分~)。
  • 4
    烤箱預熱後,麵包刷上蛋液,170度烤20分鐘(視麵包大小與烤箱而定)即可。
小撇步

步驟3時可以加入個人喜好配料。
上述才料可做15個。

2016/05/10 發表 1,641 瀏覽

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