開心果布丁

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食材

開心果仁 30g
牛奶 125g
25g
吉利丁粉 5g
30g
動物性鮮奶油 50g
  • 1 開心果仁、牛奶、糖打成細滑的奶漿。
  • 2 用可加熱的容器注入30g的水,撒上5g的吉利丁粉,靜置5分鐘泡發。
  • 3 泡好的吉利丁粉隔熱水加熱溶化成液體。
  • 4 打好的開心果奶漿倒入吉利丁中,攪拌均勻,入冰箱冷藏至略為濃稠狀。
  • 5 鮮奶油打至6分發出現紋路但仍為流動狀。
  • 6 開心果奶糊加入調打均勻。奶糊有些太稠,應在較稀時加入,比較容易灌入模型。
  • 7
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2016/05/17 發表 875 瀏覽

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