開心果布丁
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1 開心果仁、牛奶、糖打成細滑的奶漿。 -
2 用可加熱的容器注入30g的水，撒上5g的吉利丁粉，靜置5分鐘泡發。
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3 泡好的吉利丁粉隔熱水加熱溶化成液體。
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4 打好的開心果奶漿倒入吉利丁中，攪拌均勻，入冰箱冷藏至略為濃稠狀。
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5 鮮奶油打至6分發出現紋路但仍為流動狀。
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6 開心果奶糊加入調打均勻。奶糊有些太稠，應在較稀時加入，比較容易灌入模型。
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