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annie
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開心果布丁

開心果布丁
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食材

步驟

  • 開心果仁、牛奶、糖打成細滑的奶漿。

    開心果仁、牛奶、糖打成細滑的奶漿。

  • 用可加熱的容器注入30g的水,撒上5g的吉利丁粉,靜置5分鐘泡發。

    用可加熱的容器注入30g的水,撒上5g的吉利丁粉,靜置5分鐘泡發。

  • 泡好的吉利丁粉隔熱水加熱溶化成液體。

    泡好的吉利丁粉隔熱水加熱溶化成液體。

  • 打好的開心果奶漿倒入吉利丁中,攪拌均勻,入冰箱冷藏至略為濃稠狀。

    打好的開心果奶漿倒入吉利丁中,攪拌均勻,入冰箱冷藏至略為濃稠狀。

  • 鮮奶油打至6分發出現紋路但仍為流動狀。

    鮮奶油打至6分發出現紋路但仍為流動狀。

  • 開心果奶糊加入調打均勻。奶糊有些太稠,應在較稀時加入,比較容易灌入模型。

    開心果奶糊加入調打均勻。奶糊有些太稠,應在較稀時加入,比較容易灌入模型。

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