玻璃蛋糕罐
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炎夏想野餐
野餐想吃甜點
甜點怕撞壞
撞壞就算了還不好保存
那快來試試這款好吃又漂亮的罐罐甜點吧！！
而且帶出去還會讓大家驚艷唷～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
香草戚風蛋糕(綿密)
香草莢/香草精/香草粉
半條或2.5g
液體油
48g
全脂牛奶
88g
蛋黃
44g
細砂糖1
44g
鹽
少許
低筋麵粉
120g
泡打粉
4g
蛋白
172g
細砂糖2
88g
夾層
草莓果醬
適量
葡萄果醬
適量
新鮮水果
適量
-
1香草、液體油、牛奶混合，隔水加熱保持溫熱感。
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2將蛋黃、細砂糖1、鹽充分打勻，再加入步驟1混合，之後加入過篩的麵粉及泡打粉。
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3將細砂糖2分次加入蛋白中打發，攪拌至鋼盆裡的蛋白能反扣不掉即可（硬性打發）。
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4取1/3的步驟3與步驟2混合拌勻（切拌方式，勿攪拌，會消泡），再加入剩下的2/3混合拌勻，倒入已放烘焙紙的烤模並用刮刀整理平整。
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5在桌面上敲擊幾下烤盤，讓大空氣跑出來，以170°c烤18-20分鐘。 -
6烤好之後取出放涼，再切成與玻璃罐大小合適的蛋糕，一罐兩到三片，夾層中間放上水果果醬，最頂端再放上新鮮水果，蓋上蓋子冰進冰箱，完成！
小撇步
果醬可以自己做，不然就是選擇不要太甜的果醬，不然吃起來會很膩！也可以在夾層中間放鮮奶油，很好吃唷！