Pizza鮪魚麵包

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很像Pizza的鹹麵包,利用冰箱的剩餘食材,最後灑上起士絲,變身美味麵包,還可以像Pizzae一樣舖上不同的料來變換口味喔!

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 400公克
義式綜合香料 1大匙
黑胡椒粗粒 1小匙
6公克
30公克
玄米油(或奶油) 40公克
牛奶(或水) 280公克
新鮮酵母 24公克
表面材料
蕃茄醬 2大匙
青豆 約1/2米杯
水煮罐頭鮪魚 約1米杯
罐頭玉米粒 約1米杯
義式綜合香料 少許
黑胡椒粗粒 少許
起士絲 適量
  • 1將〔材料〕全部放入麵包機中,選擇「揉麵+發酵」模式,新鮮酵母加適量水攪開,水量必須從全部的水分扣除,比方用20公克水攪開酵母,牛奶只要加260公克。
  • 2完成後取出麵團,醒約15分鐘,再平均分成2個麵團,擀成圓形,蓋上保鮮膜或發酵布,進行第二次發酵約1小時。
  • 3在麵團上均勻地塗抹蕃茄醬,一個麵團約一大匙。
  • 4撒上煮熟的青豆以及鮪魚、玉米,並灑上義式綜合香料及黑胡椒粗粒。
  • 5最後均勻地灑上起司絲,送進烤箱以180℃烤約25-30分鐘起司絲呈金黃色即完成。
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小撇步

1.鮪魚使用前要先瀝乾水份。
2.酵母可用速發酵母8公克取代。
3.表面材料也可以自由替換,像舖上火腿和鳳梨就變成夏威夷Pizza的口味。
4.此份量可做兩個約10吋的Pizza麵包。
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2016/05/07 發表 2,282 瀏覽

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