巧克力造型餅乾(無蛋無泡打粉)

2016/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.1萬 1,560 19 8

材料:
(安佳)無鹽奶油200g
細砂糖80g
低筋麵粉285g
(賀喜)100%無糖可可粉20g

食材 (10 人份 20 分鐘

(安佳)無鹽奶油 200g
細砂糖 80g
低筋麵粉 285g
(賀喜)100%無糖可可粉 20g
  • 1 “無鹽奶油”切小塊室溫回軟,用打蛋器手動打成乳霜狀,加入“細砂糖”打至泛白狀態,打蛋器拿起尾端有呈角狀即可。
  • 2 分兩次加入事先過篩後的低粉和可可粉(所有粉類),用切拌的方式拌均
  • 3 步驟1,2拌均後,會成巧克力色的餅乾團
  • 4 底下鋪保鮮膜,用桿麵棍桿成約0.3~0.5cm的厚度,再蓋上一層保鮮膜。
  • 5 冷凍1~3小時,剩下的可以放冷凍下次用,餅乾生麵團可以冷凍保存3~4個月。 (冷凍的話,比較好操作)
  • 6 壓出自己喜歡的造型(厚度約0.3~0.5cm)
  • 7 上火185°C下火155度°C預熱5~10分鐘 上火185°C下火155度°C 烤18~20分鐘(餅乾厚度0.3~0.5cm)
  • 8 餅乾放到鐵網架上放涼,就可以吃了哦~^^
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討論共 19 則

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麵粉類要過篩嗎

16天前
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作者回覆

要~過篩後比較好快速拌均勻

16天前
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謝謝妳

一個月前
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請問一下,餅乾的口感是不是吃起來比較酥脆沒那麼硬是嗎?

一個月前
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作者回覆

是的,如果要硬一點,可以在烤好之後,在烤箱中悶個幾分鐘或放到涼

一個月前
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要加水嘛

2個月前
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作者回覆

不用加水哦~

2個月前
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若烤箱無法分上下火烤的話怎麼辦?

3個月前
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作者回覆

取中間值,大約160~170度,烤溫也差不多烤15~18分,不過要注意小心不要烤焦了
對不起...這麼晚才回覆妳

3個月前
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請問如果量減半,烤的溫度跟時間該怎麼抓?

3個月前
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作者回覆

對不起...這麼晚才回覆妳
量減半,烤溫跟時間是一樣的。
餅乾比較厚或是比較薄,才需要考慮烤溫和時間。

3個月前
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謝謝妳

7個月前
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作者回覆

^^

6個月前
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請問材料是要看括弧內的還是沒有括弧的?

7個月前
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作者回覆

都可以哦~要看括號內的,就全部都要看括號內的,量變多而已。

7個月前
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請問做出來份量大概有多少?謝謝

8個月前
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作者回覆

我做的大小和厚度,大約有40多片

7個月前
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請問不需要預熱嗎?

8個月前
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作者回覆

要哦~餅乾進烤箱前,我有先預熱5~10分鐘,我有修該食譜了,謝謝妳的回覆^^

8個月前