巧克力造型餅乾(無蛋無泡打粉)

細菌
4 食譜 10 粉絲

描述

材料:
(安佳)無鹽奶油200g
細砂糖80g
低筋麵粉285g
(賀喜)100%無糖可可粉20g

份量

10 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • “無鹽奶油”切小塊室溫回軟,用打蛋器手動打成乳霜狀,加入“細砂糖”打至泛白狀態,打蛋器拿起尾端有呈角狀即可。

    “無鹽奶油”切小塊室溫回軟,用打蛋器手動打成乳霜狀,加入“細砂糖”打至泛白狀態,打蛋器拿起尾端有呈角狀即可。

  • 分兩次加入事先過篩後的低粉和可可粉(所有粉類),用切拌的方式拌均

    分兩次加入事先過篩後的低粉和可可粉(所有粉類),用切拌的方式拌均

  • 步驟1,2拌均後,會成巧克力色的餅乾團

    步驟1,2拌均後,會成巧克力色的餅乾團

  • 底下鋪保鮮膜,用桿麵棍桿成約0.5cm的厚度,再蓋上一層保鮮膜。

  • 冷凍0.5~1小時,剩下的可以放冷凍下次用,餅乾生麵團可以冷凍保存3~4個月。
(冷凍的話,比較好操作)

    冷凍0.5~1小時,剩下的可以放冷凍下次用,餅乾生麵團可以冷凍保存3~4個月。 (冷凍的話,比較好操作)

  • (厚度約0.3~0.5cm)
麵團放在保鮮膜上面,擀平約0.5cm的厚度,壓出自己喜歡的造型,並把邊邊去掉,可再放回冷凍庫冰個半小時再取出,放到烤盤上,才不會拿起來軟軟的

    (厚度約0.3~0.5cm) 麵團放在保鮮膜上面,擀平約0.5cm的厚度,壓出自己喜歡的造型,並把邊邊去掉,可再放回冷凍庫冰個半小時再取出,放到烤盤上,才不會拿起來軟軟的

  • 上火185°C下火155度°C預熱5~10分鐘
上火185°C下火155度°C 烤18~20分鐘(餅乾厚度約0.5cm)

    上火185°C下火155度°C預熱5~10分鐘 上火185°C下火155度°C 烤18~20分鐘(餅乾厚度約0.5cm)

  • 烤好後即可取出放涼。個人覺得烤好的餅乾冰過再吃比較好吃

    烤好後即可取出放涼。個人覺得烤好的餅乾冰過再吃比較好吃

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留言

共 13 則
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  • 茿茿、
    茿茿、

    餅乾適合有鹽奶油還是無鹽還是都沒關係?

    建議使用無鹽奶油哦

  • jean
    jean

    吃素食的可以吃了吧

    可以哦~這個配方沒有蛋和牛奶

  • 請問,要翻面烤嗎?

    烘烤10分鐘後可以把烤盤轉向再烤8~10分鐘。這樣餅乾烤的會比較平均。如果覺得沒有關係,其實也可以不用轉向,巧克力顏色看不出來。

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