蜂蜜檸檬石花菜凍

Melinda Li 料理之美好
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描述

石花菜,是東北角海域生產之藻類,買回家自己煮很方便。石花菜凍,清涼消暑又富含膠質和豐富的礦物質,熱量低有飽足感,來一碗真享受又健康喔!

食材

60 g
適量
適量

步驟

  • 石花菜洗淨(水洗3~4次,去除海腥味)

  • 鍋中放入約3600 cc 的水,加入洗淨的石花菜,大火燒開。水開後熄火,蓋上鍋蓋悶約30分 ( 此方法可省瓦斯)

  • 30分後可再煮開一次,水開後熄火,蓋上鍋蓋再悶約30分 ( 步驟3可做,可也省略)

  • 倒入另一個上方放覆紗布的容器,濾掉石花菜渣

  • 待冷卻,可放冰箱冷藏,吃的時候再切小塊,加點蜂蜜檸檬調味即可

小撇步

1. 也可煮好時熱熱的喝
2. 煮好時,尚未凝固前,也可依各人喜好加糖、枸杞、水果...等,變化不同風味,或裝入模型杯,再冷卻凝固食用
3. 可視各人喜好軟硬度,加減水量
4. 此份石花菜僅做一次烹煮使用,重覆多次不僅膠質所剩無幾,且太熟爛的菜渣會穿過紗布,使石花凍變混濁
5. 石花凍煮法也可用電鍋替代

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