麻油麵缐湯

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星期日的早晨,兒子跟著一塊到市場採買。市場裡販賣台灣醬料的老闆煮了這麵線給顧客試吃,兒子一吃愛上了,逗留在攤販前不願離開。於是做媽的只好向老闆請教,回家如法炮製一番了!

食材

麵線 1包
雞骨架 2個
絞肉 200g
數片
蔥花 適量
地瓜粉 少許
麻油 適量
辣椒切絲 1條
  • 11. 用適量麻油爆香姜片,再放入雞骨架,和適量的水(約1.5L)熬成麻油高湯備用
  • 22. 絞肉用麻油和地瓜粉拌勻備用
  • 33. 麵缐 先用水洗過燙熟備用
  • 44. 另取一個鍋子,放入高湯煮開,再放入以調味過的絞肉煮熟(將肉撥散)
  • 55. 放入煮熟的 麵缐並調味(可加些米酒提味),加入蔥花和辣椒絲即可
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2016/05/05 發表 1,697 瀏覽

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