古早味-爆薑吻仔魚

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爆薑吻仔魚是學婆婆製作的,把吻仔魚和薑絲煎到赤赤的,搭配些許醬油上色,最後灑上辣椒絲,鹹中帶辣⋯很下飯哦!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
吻仔魚
三~四兩
薑絲
500g
辣椒
1根
蔥段
半根
醬油
一小匙
一小匙
花生粒
一大匙
沙拉油
一大匙
  • 1
    1.薑絲切絲、辣椒去子切絲。 2.蔥段切花。
  • 2
    吻仔魚從冷凍庫取出後,沖冷開水後用鐵網瀝乾。
  • 3
    以文火方式慢慢加熱起油鍋。
  • 4
    倒入薑絲平舖,以文火煎至半乾。
  • 5
    倒入吻仔魚,平舖煎至八分乾。
  • 6
    倒入一小匙醬油、糖後拌炒。
  • 7
    倒入花生粒,將所有材料撥一旁;放辣椒絲煸至乾掉,拌炒均勻。
  • 8
    盛盤後灑上蔥花即可上菜囉!
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小撇步

1.辣椒:想吃辣的可不去子!
2.請依照個人喜好自行調整薑絲、辣椒、配料多寡。

2016/05/05 發表 2,699 瀏覽
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