古早味-爆薑吻仔魚
食材
吻仔魚
三～四兩
薑絲
500g
辣椒
1根
蔥段
半根
醬油
一小匙
糖
一小匙
花生粒
一大匙
沙拉油
一大匙
-
11.薑絲切絲、辣椒去子切絲。 2.蔥段切花。 -
2吻仔魚從冷凍庫取出後，沖冷開水後用鐵網瀝乾。
-
3以文火方式慢慢加熱起油鍋。
-
4倒入薑絲平舖，以文火煎至半乾。
-
5倒入吻仔魚，平舖煎至八分乾。
-
6倒入一小匙醬油、糖後拌炒。
-
7倒入花生粒，將所有材料撥一旁；放辣椒絲煸至乾掉，拌炒均勻。
-
8盛盤後灑上蔥花即可上菜囉！
小撇步
1.辣椒：想吃辣的可不去子！
2.請依照個人喜好自行調整薑絲、辣椒、配料多寡。
討論共 0 則