翎羽

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古早味-爆薑吻仔魚

Name: 古早味-爆薑吻仔魚 by 翎羽
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 吻仔魚 三～四兩; 薑絲 500g; 辣椒 1根; 蔥段 半根; 醬油 一小匙; 糖 一小匙; 花生粒 一大匙; 沙拉油 一大匙

描述

爆薑吻仔魚是學婆婆製作的，把吻仔魚和薑絲煎到赤赤的，搭配些許醬油上色，最後灑上辣椒絲，鹹中帶辣⋯很下飯哦！

255 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

吻仔魚

三～四兩
薑絲

500g
辣椒

1根
蔥段

半根
醬油

一小匙
糖

一小匙
花生粒

一大匙
沙拉油

一大匙

步驟

1.薑絲切絲、辣椒去子切絲。 2.蔥段切花。
吻仔魚從冷凍庫取出後，沖冷開水後用鐵網瀝乾。
以文火方式慢慢加熱起油鍋。
倒入薑絲平舖，以文火煎至半乾。
倒入吻仔魚，平舖煎至八分乾。
倒入一小匙醬油、糖後拌炒。
倒入花生粒，將所有材料撥一旁；放辣椒絲煸至乾掉，拌炒均勻。
盛盤後灑上蔥花即可上菜囉！

小撇步

1.辣椒：想吃辣的可不去子！
2.請依照個人喜好自行調整薑絲、辣椒、配料多寡。

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2016/05/05 發表

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古早味-爆薑吻仔魚

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