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翎羽
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古早味-爆薑吻仔魚

古早味-爆薑吻仔魚

描述

爆薑吻仔魚是學婆婆製作的,把吻仔魚和薑絲煎到赤赤的,搭配些許醬油上色,最後灑上辣椒絲,鹹中帶辣⋯很下飯哦!

255 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.薑絲切絲、辣椒去子切絲。
2.蔥段切花。

    1.絲切絲、辣椒去子切絲。 2.段切花。

  • 吻仔魚從冷凍庫取出後,沖冷開水後用鐵網瀝乾。

    吻仔魚從冷凍庫取出後,沖冷開水後用鐵網瀝乾。

  • 以文火方式慢慢加熱起油鍋。

    以文火方式慢慢加熱起油鍋。

  • 倒入薑絲平舖,以文火煎至半乾。

    倒入絲平舖,以文火煎至半乾。

  • 倒入吻仔魚,平舖煎至八分乾。

    倒入吻仔魚,平舖煎至八分乾。

  • 倒入一小匙醬油、糖後拌炒。

    倒入一小匙醬油、糖後拌炒。

  • 倒入花生粒,將所有材料撥一旁;放辣椒絲煸至乾掉,拌炒均勻。

    倒入花生粒,將所有材料撥一旁;放辣椒絲煸至乾掉,拌炒均勻。

  • 盛盤後灑上蔥花即可上菜囉!

    盛盤後灑上花即可上菜囉!

小撇步

1.辣椒:想吃辣的可不去子!
2.請依照個人喜好自行調整薑絲、辣椒、配料多寡。

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