古早味-爆薑吻仔魚 分享傳送傳送列印 翎羽 42 食譜 50 粉絲 追蹤 254 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 爆薑吻仔魚是學婆婆製作的，把吻仔魚和薑絲煎到赤赤的，搭配些許醬油上色，最後灑上辣椒絲，鹹中帶辣⋯很下飯哦！ 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 吻仔魚 三～四兩 薑絲 500g 辣椒 1根 蔥段 半根 醬油 一小匙 糖 一小匙 花生粒 一大匙 沙拉油 一大匙 1 1.薑絲切絲、辣椒去子切絲。 2.蔥段切花。 2 吻仔魚從冷凍庫取出後，沖冷開水後用鐵網瀝乾。 3 以文火方式慢慢加熱起油鍋。 4 倒入薑絲平舖，以文火煎至半乾。 5 倒入吻仔魚，平舖煎至八分乾。 6 倒入一小匙醬油、糖後拌炒。 7 倒入花生粒，將所有材料撥一旁；放辣椒絲煸至乾掉，拌炒均勻。 8 盛盤後灑上蔥花即可上菜囉！ 小撇步 1.辣椒：想吃辣的可不去子！ 2.請依照個人喜好自行調整薑絲、辣椒、配料多寡。 2016/05/05 發表 3,190 瀏覽
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