楊枝甘露--糖水
食材
西谷米
150g
芒果
6個(細size)
冰糖
50g
花奶(淡奶)
100ml
椰漿
100ml
水(煮糖水用))
200ml
柚肉
隨意
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1 柚子拆肉備用 -
2 將西谷米浸洗，1.5公升水煲滾後下西谷米， 大火煮15分鐘，關火焗悶20分鐘，所有西谷米都變透明
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3 西谷米變透明後過冷開水，瀝乾水分備用
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4 煮糖水，200ml水+冰糖 小火加熱至冰糖完全融化關火,放涼備用
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5 芒果3 顆切丁，3 顆用果汁機打成泥狀
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6 芒果蓉加入糖水，花奶，椰漿，打成芒果汁底
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7 將西谷米加入芒果汁底拌勻，再加芒果粒及柚子肉，放入冰箱冷藏至冰涼即可
小撇步
西谷米一定要大滾水下，否則會焦底，同時不要蓋上蓋，會易滾瀉
如果西谷米焗後，中間仍有白色點未完全變透明，可再開火煮再曬悶，直至所有西谷米變透明，但要留意水量
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