♥我的手作料理♥ 蜜桃慕斯杯

88 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

天氣已經開始暖呼呼了,空氣中瀰漫了夏天的氣味,是該來些

冰冰涼涼的食物了,前些天又逛了富澤商店(太愛它了,哈哈)不小心又看到寒天果凍粉,是蜜桃的!好漂亮的粉紅色,果然做起來晶瑩剔透,QQ軟軟放在璃杯好誘人喔!

食材

蜜桃寒天果凍粉1包 250g
600cc
慕斯材料
消化餅乾 6片
蜂蜜 15cc
白桃泥 150g
檸檬汁 10cc
動物鮮奶油 125g
蛋黃 2個
吉利丁片 2片
蘭姆酒 10cc
裝飾材料
乾燥草莓顆粒 適量
  • 1 準備好寒天果凍粉
  • 2 水600cc煮滾再降溫至80度,
  • 3 ,倒入1包果凍粉拌勻溶化
  • 4 待涼移冰箱冷藏至成固體狀.
  • 5 消化餅乾置於塑膠袋,用擀麵棍輾壓碎,拌入已融的無鹽奶油,杓入玻璃杯底輕壓平,入冰箱冷藏.
  • 6 製作慕斯: 將白桃(罐頭)用果汁機打成泥,放入鍋內加入蜂蜜 ,檸檬汁,加熱至沸騰前即關
  • 7 吉利丁片泡入冰水中.
  • 8 將蛋黃置於另一盆中攪拌至微變色
  • 9 ,再將果泥倒入拌勻,回倒入空鍋中加熱至80度後離火
  • 10 加入吉利丁(水要擰乾)拌勻後過濾.再隔冰水降溫
  • 11 加蘭姆酒拌合.
  • 12 鮮奶油隔冰水打至8分發後
  • 13 和上項食材拌合即為白桃慕斯
  • 14 取出玻璃杯,杓入慕斯抹平再回冰箱冷藏待硬.
  • 15 蜜桃果凍切成小塊,擺放冰硬的慕斯上,撒些許乾燥的草莓 水果顆粒,完成!清爽的口感好適合餐後來一杯.
贊助

小撇步

2016/05/03 發表 1,680 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣