♥我的手作料理♥ 蜜桃慕斯杯

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天氣已經開始暖呼呼了,空氣中瀰漫了夏天的氣味,是該來些

冰冰涼涼的食物了,前些天又逛了富澤商店(太愛它了,哈哈)不小心又看到寒天果凍粉,是蜜桃的!好漂亮的粉紅色,果然做起來晶瑩剔透,QQ軟軟放在璃杯好誘人喔!

食材
蜜桃寒天果凍粉1包
250g
600cc
慕斯材料
消化餅乾
6片
蜂蜜
15cc
白桃泥
150g
檸檬汁
10cc
動物鮮奶油
125g
蛋黃
2個
吉利丁片
2片
蘭姆酒
10cc
裝飾材料
乾燥草莓顆粒
適量
  • 1
    準備好寒天果凍粉
  • 2
    水600cc煮滾再降溫至80度,
  • 3
    ,倒入1包果凍粉拌勻溶化
  • 4
    待涼移冰箱冷藏至成固體狀.
  • 5
    消化餅乾置於塑膠袋,用擀麵棍輾壓碎,拌入已融的無鹽奶油,杓入玻璃杯底輕壓平,入冰箱冷藏.
  • 6
    製作慕斯: 將白桃(罐頭)用果汁機打成泥,放入鍋內加入蜂蜜 ,檸檬汁,加熱至沸騰前即關
  • 7
    吉利丁片泡入冰水中.
  • 8
    將蛋黃置於另一盆中攪拌至微變色
  • 9
    ,再將果泥倒入拌勻,回倒入空鍋中加熱至80度後離火
  • 10
    加入吉利丁(水要擰乾)拌勻後過濾.再隔冰水降溫
  • 11
    加蘭姆酒拌合.
  • 12
    鮮奶油隔冰水打至8分發後
  • 13
    和上項食材拌合即為白桃慕斯
  • 14
    取出玻璃杯,杓入慕斯抹平再回冰箱冷藏待硬.
  • 15
    蜜桃果凍切成小塊,擺放冰硬的慕斯上,撒些許乾燥的草莓 水果顆粒,完成!清爽的口感好適合餐後來一杯.
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小撇步

日本百年烘焙材料老店富澤商店
http://www.citysuper.com.tw/happenings/news_detail.aspx?lang=zh-TW&id=48&c=1

2016/05/03 發表 2,115 瀏覽
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這份量做到多少杯?

19 days ago