♥我的手作料理♥ 蜜桃慕斯杯
描述
天氣已經開始暖呼呼了,空氣中瀰漫了夏天的氣味,是該來些
冰冰涼涼的食物了,前些天又逛了富澤商店(太愛它了,哈哈)不小心又看到寒天果凍粉,是蜜桃的!好漂亮的粉紅色,果然做起來晶瑩剔透,QQ軟軟放在璃杯好誘人喔!
食材
步驟
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準備好寒天果凍粉
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水600cc煮滾再降溫至80度,
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,倒入1包果凍粉拌勻溶化
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待涼移冰箱冷藏至成固體狀.
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消化餅乾置於塑膠袋,用擀麵棍輾壓碎,拌入已融的無鹽奶油,杓入玻璃杯底輕壓平,入冰箱冷藏.
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製作慕斯: 將白桃(罐頭)用果汁機打成泥,放入鍋內加入蜂蜜 ,檸檬汁,加熱至沸騰前即關
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吉利丁片泡入冰水中.
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將蛋黃置於另一盆中攪拌至微變色
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,再將果泥倒入拌勻,回倒入空鍋中加熱至80度後離火
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加入吉利丁(水要擰乾)拌勻後過濾.再隔冰水降溫
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加蘭姆酒拌合.
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鮮奶油隔冰水打至8分發後
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和上項食材拌合即為白桃慕斯
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取出玻璃杯,杓入慕斯抹平再回冰箱冷藏待硬.
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蜜桃果凍切成小塊,擺放冰硬的慕斯上,撒些許乾燥的草莓 水果顆粒,完成!清爽的口感好適合餐後來一杯.
小撇步
日本百年烘焙材料老店富澤商店
http://www.citysuper.com.tw/happenings/news_detail.aspx?lang=zh-TW&id=48&c=1
