《健康低GI》豆瓣燒豆腐（無太白粉）
描述
許多燒豆腐都會使用太白粉勾芡，這次糖尿病飲食教你不用太白粉也可以做出好吃的燒豆腐喔！
晚餐：豆瓣燒豆腐，蒸魚，鴻禧菇炒娃娃菜
飯後血糖：117mg/dl
份量
4
人份
熱量
步驟
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準備食材，嗯？蒜頭忘記拍進去了，但是這次我可沒少放喔!蔥放一根半，蒜苗半根的量，依個人喜好加入即可*，都是以斜切！香菇泡水軟化大約半碗水即可，香菇水要留下來喔！
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首先熱鍋熱油，使用中火，把雞蛋豆腐放入，豆腐可切厚一些
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豆腐切厚一些，才不容易破，阿基師說過豆腐翻面的秘訣就是，拿湯匙沿著鍋邊翻過來，但我還是失敗二次，板豆腐比較不會失敗，煎到二面金黃暫時呈盤起來
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接著倒入剛剛的雞蛋豆腐，等等水滾後，轉小火，*煨五分鐘，如果用的是板豆腐建議煨更久一些
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快速完成囉！太白粉對糖尿患者是一大負擔，這道菜也不另外加鹽，使用有機豆瓣鹹度沒那麼高也沒死鹹的感覺喔！右下為板豆腐，左上為雞蛋豆腐，就看個人方便與喜好。更女偏愛雞蛋豆腐
小撇步
1、雞蛋豆腐可替換板豆腐，口感又是不一樣feel。
2、香菇水可增加香氣使豆腐更入味，為整道菜加分！
3、有機豆瓣醬與水1:1為清淡口味，2:1拌飯好好吃。
4、雞蛋豆腐煨太久外表會黑黑焦焦的樣子。
