老奶奶的檸檬蛋糕


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濃濃的奶油與蛋的香味,彷彿那個溫暖的夏日午後與奶奶的時光❤️

食材
蛋糕體
4顆
80g
25g
10g
檸檬糖霜
90g
15g
適量
  • 1
    ⭐️備料
  • 2
    ⭐️檸檬汁加檸檬皮屑跟奶油一起融化煮到微滾
  • 3
    ⭐️倒入過篩的低粉拌勻(不可以拌太久喔,看到沒有白色粉末就可以了,但再拌的時候儘量把顆粒拌開)
  • 4
    ⭐️再加入蜂蜜拌勻即可喔!
  • 5
    ⭐️取一盆溫熱的水,然後蛋跟糖隔水加熱打發(打到打蛋器取去,落下的蛋痕有點明顯為止)
  • 6
    ⭐️將打好的蛋黃糊挖一些到麵粉糊裡拌一下,再把麵粉糊全部拌進蛋黃糊裡拌均勻(切記動作要輕柔,不能攪拌太久喔會消泡)
  • 7
    ⭐️倒入模型,然後輕敲讓空氣可以跑出來,再入烤箱
  • 8
    ⭐️上下火200度預熱10分鐘,然後上下火170度烤45分鐘(中間過程可以看表面如果以上色請將上火降溫到140度,下火維持170)
  • 9
    ⭐️檸檬糖霜:糖粉加上檸檬汁拌勻就好囉!等蛋糕放涼之後即可做裝飾,倒上糖霜之後再灑上檸檬皮屑即可
2016/05/06 發表 7,917 瀏覽
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討論共 3 則

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請問我是用七吋模,做完後口感不像一般蛋糕一樣鬆軟,是偏扎實,像磅蛋糕那樣,這是正常的嗎?還是什麼地方出了問題呢

3 years ago
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這是幾吋大的?

4 years ago
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作者回應

這個是六吋大小哦

4 years ago
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怎麼沒寫糖霜製作過程

4 years ago
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作者回應

糖霜的製作過程在步驟9哦! 因為蠻簡單的所以就沒有附上圖片了☺️

4 years ago

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老奶奶的檸檬蛋糕 濃濃的奶油與蛋的香味,彷彿那個溫暖的夏日午後與奶奶的時光❤️