老奶奶的檸檬蛋糕
食材
蛋糕體
蛋
4顆
糖
80g
低筋麵粉
140g
無鹽奶油
140g
檸檬汁
25g
蜂蜜
10g
檸檬皮屑
1顆
檸檬糖霜
糖粉
90g
檸檬汁
15g
檸檬皮屑
適量
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1⭐️備料 -
2⭐️檸檬汁加檸檬皮屑跟奶油一起融化煮到微滾
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3⭐️倒入過篩的低粉拌勻（不可以拌太久喔，看到沒有白色粉末就可以了，但再拌的時候儘量把顆粒拌開）
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4⭐️再加入蜂蜜拌勻即可喔！
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5⭐️取一盆溫熱的水，然後蛋跟糖隔水加熱打發（打到打蛋器取去，落下的蛋痕有點明顯為止）
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6⭐️將打好的蛋黃糊挖一些到麵粉糊裡拌一下，再把麵粉糊全部拌進蛋黃糊裡拌均勻（切記動作要輕柔，不能攪拌太久喔會消泡）
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7⭐️倒入模型，然後輕敲讓空氣可以跑出來，再入烤箱
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8⭐️上下火200度預熱10分鐘，然後上下火170度烤45分鐘（中間過程可以看表面如果以上色請將上火降溫到140度，下火維持170）
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9⭐️檸檬糖霜：糖粉加上檸檬汁拌勻就好囉！等蛋糕放涼之後即可做裝飾，倒上糖霜之後再灑上檸檬皮屑即可
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