安吉拉達餅【中美洲美食季】

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非常酥脆的玉米餅,抹上中美洲獨特的番茄醬,加上酸甜的醃菜和香氣十足的洋蔥炒肉,最後灑上起司粉提味,咬下去酥脆的餅皮喀滋喀滋,配上滿滿的餡料一起吃,是道非常道地好吃又特別的一道料理唷~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

玉米餅or墨西哥餅 4片
生菜葉 4片
水煮蛋 2顆
歐芹 適量
洋蔥圈 適量
起司粉 適量
醃漬蔬菜(前一晚準備
甜菜 1小顆
紅蘿蔔 1/3根
四季豆 8根
高麗菜 1/4顆
1大匙
1大匙
1小匙
肉(材料):
牛肉OR雞肉 200g
洋蔥 1/2顆
番茄 1顆
大蒜 2瓣
胡椒 適量
番茄醬(材料):
番茄 2顆
洋蔥 1/2顆
紅椒 1/2顆
芹菜 半根
  • 1 醃漬蔬菜:把食材通通切成小丁,先把甜菜水煮過
  • 2 醃漬蔬菜:將四季豆烹煮 5 分鐘,加入紅蘿蔔繼續煮 3 分鐘後關火,再加入高麗菜靜至 5 分鐘。
  • 3 醃漬蔬菜:將水瀝乾後放涼。待涼後將所有蔬菜伴入甜菜丁、醋、水、糖、鹽(隨意)。 於冰箱中靜至一天
  • 4 肉: 將牛肉用一點鹽烹煮,煮熟後,瀝水,放涼,切成碎肉
  • 5 不吃牛肉的人也能改成雞肉
  • 6 肉: 把洋蔥和番茄切成薄片
  • 7 肉: 放油於鍋內拌炒洋蔥、番茄及蒜頭,當食材變軟後,加入碎肉,並用胡椒調味
  • 8 番茄醬:用水烹煮番茄、洋蔥、紅椒、芹菜,變軟後取出待涼。放涼後將所有蔬菜用果汁機打碎後過濾,並用些許鹽調味。
  • 9 玉米餅 (炸過/硬的)或是用墨西哥餅自己炸
  • 10 放上一片生菜,淋上一匙番茄醬汁,放上一匙碎肉,加上 5 匙醃漬蔬菜,放上 1 片蛋和洋蔥圈,灑上少許歐芹和起司粉就完成囉~
  • 11 是一道非常特別又好吃的中美洲料理ㄛ~
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2016/05/20 發表 2,991 瀏覽

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