安吉拉達餅【中美洲美食季】
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非常酥脆的玉米餅,抹上中美洲獨特的番茄醬,加上酸甜的醃菜和香氣十足的洋蔥炒肉,最後灑上起司粉提味,咬下去酥脆的餅皮喀滋喀滋,配上滿滿的餡料一起吃,是道非常道地好吃又特別的一道料理唷~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
玉米餅or墨西哥餅
4片
生菜葉
4片
水煮蛋
2顆
歐芹
適量
洋蔥圈
適量
起司粉
適量
醃漬蔬菜(前一晚準備
甜菜
1小顆
紅蘿蔔
1/3根
四季豆
8根
高麗菜
1/4顆
醋
1大匙
水
1大匙
糖
1小匙
肉(材料)：
牛肉OR雞肉
200g
洋蔥
1/2顆
番茄
1顆
大蒜
2瓣
胡椒
適量
番茄醬(材料)：
番茄
2顆
洋蔥
1/2顆
紅椒
1/2顆
芹菜
半根
看全部食材
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1醃漬蔬菜:把食材通通切成小丁,先把甜菜水煮過 -
2醃漬蔬菜:將四季豆烹煮 5 分鐘，加入紅蘿蔔繼續煮 3 分鐘後關火，再加入高麗菜靜至 5 分鐘。
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3醃漬蔬菜:將水瀝乾後放涼。待涼後將所有蔬菜伴入甜菜丁、醋、水、糖、鹽(隨意)。 於冰箱中靜至一天
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4肉: 將牛肉用一點鹽烹煮，煮熟後，瀝水，放涼，切成碎肉
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5不吃牛肉的人也能改成雞肉
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6肉: 把洋蔥和番茄切成薄片
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7肉: 放油於鍋內拌炒洋蔥、番茄及蒜頭，當食材變軟後，加入碎肉，並用胡椒調味
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8番茄醬：用水烹煮番茄、洋蔥、紅椒、芹菜，變軟後取出待涼。放涼後將所有蔬菜用果汁機打碎後過濾，並用些許鹽調味。
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9玉米餅 (炸過/硬的)或是用墨西哥餅自己炸
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10放上一片生菜,淋上一匙番茄醬汁,放上一匙碎肉,加上 5 匙醃漬蔬菜,放上 1 片蛋和洋蔥圈,灑上少許歐芹和起司粉就完成囉~
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11是一道非常特別又好吃的中美洲料理ㄛ~
