香蔥肉燥麵包

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

蔥麵包加入肉燥口感好豐富,經過高溫烘烤香味更提升,滿屋瀰漫著蔥爆豬肉的味道,喜歡鹹麵包的朋友一定要試試喔~
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食材

170g
本種麵團

步驟

  •  
液種:將液種的材料拌勻蓋上保鮮膜,室溫放30分移入冰箱1晚就可使用
本種麵團:除了奶油不放~冰過一晚的液種和其他材料,放入麵包機按攪拌揉麵功能,打10分後讓麵團休息30分(水合法)再放入軟化的奶油攪打5分後,讓麵團休息10分,就可輕鬆撐出薄膜~
麵團放入塑膠袋內綁起來,放入冰箱低溫發酵1晚

    液種:將液種的材料拌勻蓋上保鮮膜,室溫放30分移入冰箱1晚就可使用 本種麵團:除了奶油不放~冰過一晚的液種和其他材料,放入麵包機按攪拌揉麵功能,打10分後讓麵團休息30分(水合法)再放入軟化的奶油攪打5分後,讓麵團休息10分,就可輕鬆撐出薄膜~ 麵團放入塑膠袋內綁起來,放入冰箱低溫發酵1晚

  • 把麵團分成2等份~
桿成四方型抹美乃滋撒上黑胡椒,蔥花、炒熟肉燥平均放在中間,可適量的撒些鹽和糖調味~
Ps.鹽、糖是調味的做用,肉燥有鹹香,口味不重的也可以不加

    把麵團分成2等份~ 桿成四方型抹美乃滋撒上黑胡椒,蔥花、炒熟肉燥平均放在中間,可適量的撒些鹽和糖調味~ Ps.鹽、糖是調味的做用,肉燥有鹹香,口味不重的也可以不加

  • 把靠近自己這邊的麵皮往中間把蔥花蓋住,再抹上美乃滋撒黑胡椒、蔥花、炒熟的肉燥~

    把靠近自己這邊的麵皮往中間把蔥花蓋住,再抹上美乃滋撒黑胡椒、蔥花、炒熟的肉燥~

  • 再把另一邊的麵皮拉過來蓋在蔥花、肉燥上面收口要捏緊~

    再把另一邊的麵皮拉過來蓋在蔥花、肉燥上面收口要捏緊~

  • 切成6等份中間再劃一刀~開始後發至2倍大~
Ps.劃刀不要太長,烤起來比較漂亮,我這次劃的有點長~

    切成6等份中間再劃一刀~開始後發至2倍大~ Ps.劃刀不要太長,烤起來比較漂亮,我這次劃的有點長~

  • 烤箱預熱200/200度10分~
200/200度~烤15分~
Ps.烤溫、時間僅供參考,請以自己烤箱為準~

    烤箱預熱200/200度10分~ 200/200度~烤15分~ Ps.烤溫、時間僅供參考,請以自己烤箱為準~

  • 好吃的麵包快點來品嚐~
Ps.肉燥無論是用乾炒或魯的,一定要把湯汁瀝乾,麵包裏面才不會太濕~

    好吃的麵包快點來品嚐~ Ps.肉燥無論是用乾炒或魯的,一定要把湯汁瀝乾,麵包裏面才不會太濕~

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