九尾草燉雞湯

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有開脾健胃的九尾草燉雞肉,甘醇清甜的湯頭,很適合夏天喝喔~

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

雞腿肉 3隻
九尾草 適量
枸杞 少許
紅棗 少許
黃耆 4片
米酒 1碗
鹽巴 少許
  • 1 雞肉剁塊洗淨,備用。
  • 2 清洗九尾草,要將九尾草的紅土沙沖洗乾淨,在水龍頭底下沖水撈出重複3-5次,確保沒有殘留沙土。
  • 3 用10人鍋煮沸水,先將九尾草下鍋燉約20分鐘。
  • 4 煮好的九尾湯,將九尾草撈出,讓草湯靜止沉澱。
  • 5 在將雞肉鍋熱水川燙,取出備用。
  • 6 用大鍋,把雞肉、九尾草、黃耆放入,在將剛剛的九尾草湯倒入(湯底有稍微雜質別全倒入)。
  • 7 用中大火煮滾,將表面雜質撈出,在加1碗米酒,轉小火,燉煮15分。
  • 8 15分鐘後,加入枸杞、紅棗,稍微調味,在煮10分關火,上蓋子悶一下下,完成。
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小撇步

九尾草本身紅土沙很多,一定要耐心洗淨喔~

2016/04/30 發表 3,571 瀏覽

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