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Nancy
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九尾草燉雞湯

九尾草燉雞湯

描述

有開脾健胃的九尾草燉雞肉,甘醇清甜的湯頭,很適合夏天喝喔~

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉剁塊洗淨,備用。

    雞肉剁塊洗淨,備用。

  • 清洗九尾草,要將九尾草的紅土沙沖洗乾淨,在水龍頭底下沖水撈出重複3-5次,確保沒有殘留沙土。

    清洗九尾草,要將九尾草的紅土沙沖洗乾淨,在水龍頭底下沖水撈出重複3-5次,確保沒有殘留沙土。

  • 用10人鍋煮沸水,先將九尾草下鍋燉約20分鐘。

    用10人鍋煮沸水,先將九尾草下鍋燉約20分鐘。

  • 煮好的九尾湯,將九尾草撈出,讓草湯靜止沉澱。

    煮好的九尾湯,將九尾草撈出,讓草湯靜止沉澱。

  • 在將雞肉鍋熱水川燙,取出備用。

    在將雞肉鍋熱水川燙,取出備用。

  • 用大鍋,把雞肉、九尾草、黃耆放入,在將剛剛的九尾草湯倒入(湯底有稍微雜質別全倒入)。

    用大鍋,把雞肉、九尾草、黃耆放入,在將剛剛的九尾草湯倒入(湯底有稍微雜質別全倒入)。

  • 用中大火煮滾,將表面雜質撈出,在加1碗米酒,轉小火,燉煮15分。

    用中大火煮滾,將表面雜質撈出,在加1碗米酒,轉小火,燉煮15分。

  • 15分鐘後,加入枸杞、紅棗,稍微調味,在煮10分關火,上蓋子悶一下下,完成。

    15分鐘後,加入枸杞、紅棗,稍微調味,在煮10分關火,上蓋子悶一下下,完成。

小撇步

九尾草本身紅土沙很多,一定要耐心洗淨喔~

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