鱸魚蛤仔湯

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坊間認為鱸魚具有收復傷口奇效,是一種既經濟又有食補功效的魚類,而且鱸魚煮湯口感最鮮嫩,多加入幾顆蛤仔入菜,湯頭之美味更是讓人感到驚喜,也是小朋友的最愛⋯

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Na Na Shen 的幸福花園
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食材

鱸魚 1尾
蛤仔 350g
薑片 15g
1支
調味料
適量
鰹魚粉 適量
米酒 適量
香油 適量
  • 1 蛤仔放水裡加ㄧ大匙鹽巴將沙土吐乾淨
  • 2 薑切片,蔥切小段
  • 3 湯水煮開,放進薑片和鱸魚,轉小火將湯煮開(小火慢煮可讓魚湯清澈)
  • 4 加入蛤仔煮開,最後再加入調味料即可。
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2016/04/28 發表 3,501 瀏覽

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討論共 2 則

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好唷!謝謝

1 年前
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不好意思,打擾了,請問ㄧ下,如果水1200cc.鹽,米酒,鰹魚粉,香油,要加多少,因為我剛學煮,沒有一個比例,我都煮的很難吃。如果以塑膠湯匙的話要加多少呢?

1 年前
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作者回應

路比比:
塑膠湯匙也有大小支,很難告訴妳怎麼加,如果妳經常是在看食譜做菜,建議可以至五金行或賣場的五金部買一組「量匙」(不貴)。
以1200cc 的湯水計算約⋯
鹽 2/3小匙
鰹魚粉 1/2小匙
先下這樣,試吃後再調整鹹、甜;

調整到喜歡的味道後,起鍋前再加入:
米酒 1大匙
香油 1小匙

1 年前