韓式韭菜生泡菜부추겉절이

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這道涼拌的生韭菜泡菜口感較為辛嗆適合重口味的人,很適合配肉類一起食用。
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食材

韭菜段 80g
  • 1 韭菜段:80g 醬料: 薑末:1/4小匙(2g) 蒜末:1小匙(4g)約1顆 芝麻:1小匙 韓式辣椒粉:1小匙 香油:1小匙(5g) 魚露:1小匙 醬油:1小匙 ,將韭菜洗淨後瀝乾切段。
  • 2 加入醬料混和均勻即可。
  • 3 小叮嚀: 1.새우젓(蝦醬、蝦米醬或蝦露)跟멸치젓、액젓(鯷魚醬、魚露)都是用來增鮮提味用,鯷魚醬跟泰式魚露風味有點像,如不好取得可用泰式魚露替代,蝦醬是醃漬的鹹蝦米,如果喜歡韓國泡菜的話,建議這兩種材料還是要購齊,用其他的替代或者不放風味上還是有差的,現在韓風很盛這兩種醬料在台灣現在都很好取得了,
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2016/04/30 發表 2,540 瀏覽

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