蔬菜蛋炒飯

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不是隔夜飯也可以炒的粒粒分明哦!
懶得煮大魚大肉就來份蔬菜蛋炒飯吧~

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

豬肉絲 一小碗
紅蘿蔔 半根
青江菜 2~3根
一顆
白飯 隨自己的量
調味醬料
香菇素蠔油 一湯匙
白胡椒鹽粉 適量
醬油 適量
太白粉 少許
  • 1 準備食材,其實今晚家裡剛好沒有蔥所以我以青江菜來當配料
  • 2 豬肉絲先用素蠔油→白胡椒鹽粉→太白粉→略醃一下,加太白粉的用意是炒的時候肉才不會柴柴乾乾的,家中沒有太白粉也可用蛋白抓一下一樣會有咕溜的感覺哦~
  • 3 紅蘿蔔切丁→青江菜(或青蔥)切段 備用
  • 4 醃過的肉絲先炒過不需炒的太熟→起鍋備用
  • 5 打蛋(本人都是直接在熱鍋直接打蛋省去時間)→以最快速的把鍋裡的蛋打散後→加入飯
  • 6 加入飯之後→鹽(適量)→醬油(少許)→持續翻炒
  • 7 加入紅蘿蔔丁→炒至紅蘿蔔熟透→繼續翻炒
  • 8 在加入肉絲→不斷的拌炒
  • 9 起鍋之前加入青江菜炒個10秒就Ok咯!
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小撇步

貼心的告訴妳:炒飯要好吃秘訣就是飯咯~不管是隔夜的或者是現煮的飯例如:兩杯的米就要放一杯半的量,水量一定要比原來的米量少半杯炒起來的飯才不會黏黏的,有肉絲或者牛肉絲或海鮮類一定都要先炒備用,等飯炒好之後才下備料,最後青菜也一定要最後放不能炒太久不然菜會出水哦~還有就是不斷的翻炒,把飯的水蒸汽逼出飯才會粒粒分明。

2016/04/26 發表 2,268 瀏覽

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