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備料，今天使用好菇道的鴻喜菇與舞菇，菇類富有多醣體，多吃菇類對身體好喔
把菇底部切開，各取半包，用手撕成一口大小，蛋打散加入1中匙味霖
起鍋後，將絞肉放入炒開然後放入菇菇拌炒，菇會出水不用擔心會乾掉
將醬汁調好一碗
直接加入鍋中，拌炒均勻後，將絞肉炒菇呈起備用
再起一鍋煎蛋，油熱後再加入蛋液，等四周澎起就關小火蓋鍋燜個40秒，等中間蛋液約有6分熟後，即可翻面
翻面後蛋會迅速膨起，一樣小火烘30秒即可(蛋的顏色比較黑是因為加了味霖)
將蛋呈盤後，將做法五的菇菇淋在蛋上，再灑些蔥末即可。
小撇步
有兩個孩子，家庭工作兩頭燒的職業媽媽，愛料理，愛市集，愛帶著孩子探索不一樣的食材。堅持自己煮讓家人吃到健康的信念，是一路以來的動力。 歡迎來粉絲頁逛逛，互相討論。 https://www.facebook.com/miwacook
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