堅果布朗尼

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不甜不膩,
剛剛好的幸福滋味,
好適合來杯咖啡,
享受著美好的下午茶時光呀!

食材

A麵糊
黑糖 30g
蛋黃 2個
75%巧克力 70g
無鹽奶油 60g
君度橙酒 15cc
低筋麵粉 30g
無糖可可粉 15g
核桃 40g
橙子醬 20g
B蛋白霜
蛋白 2個
細砂糖 15g
  • 1 備料:先將所有東西都秤量好。 1-雞蛋我選擇冰過的,蛋白、蛋黃先分開 2-將巧克力、無鹽奶油放入大碗中隔水加熱融化。 3-烤模先包一層鋁箔紙
  • 2 低筋麵粉、可可粉混合均勻,並且過篩。
  • 3 將堅果先至烤箱烤箱。 溫度:150約8分鐘,放涼後切成碎粒。
  • 4 黑糖+蛋黃攪拌均勻
  • 5 將溶化的巧克力奶油與君度橙酒加入均勻攪拌。
  • 6 過篩的粉分兩次加入攪拌。
  • 7 將3/4的核桃、橙子醬 加入混合攪拌。
  • 8 蛋白用打蛋器打出一些泡沫,再加入細砂糖(可分兩次加入) Ps、一定要使用打蛋器,否則就會像我打到手快斷掉了!😅因臨時找不到打蛋器才出此下策。
  • 9 打成蛋白霜
  • 10 先將蛋白霜1/3份量混入麵糊中攪拌均勻。 再將攪拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜裡,並攪拌均勻。
  • 11 攪拌完成倒入烤模中。 剩下的堅果平均撒在麵糊上。 放進已預熱180度烤箱中,約30分鐘(時間與麵糊厚度有關,烘烤時間到時,可用筷子插入沒有黏液即可)
  • 12 出爐放涼散熱! 就完成囉!
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2016/04/26 發表 1,428 瀏覽

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