青花菜舒芙蕾
青花菜舒芙蕾
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鬆軟的舒芙蕾，帶有青花菜的香氣，吃起來的口感非常不一樣
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
10g
青花菜
100g
洋蔥
50g
洋菇
50g
牛奶
125g
蛋黃
50g
蛋白
110g
奶油
10g
起司
50g
鹽巴
適量
胡椒
適量
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1在杯子邊緣抹上厚厚的奶油，放到冰箱冷藏。
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2青花菜、洋蔥、洋菇切小丁，鍋熱下去炒香調味備用。
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3將奶油和麵粉，用小火去炒，炒到兩者均勻混和後，到入牛奶，用小火煮，直到變濃稠。
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4再將步驟2的食材倒入步驟3，加入蛋黃和起司絲攪拌均勻，試味道後，底醬就完成了。
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5將蛋白打發，打到不會滴落的程度即可(濕性發泡)。
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6取三分之一的蛋白霜，倒入步驟4攪拌均勻，再將剩下的蛋白霜加入底醬混合。
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7從冰箱拿出容器，加入舒芙蕾的材料。
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8攝氏200度烤15分鐘，烤到舒芙蕾完全膨脹，並且在表面出現焦黃為止。
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小撇步
這是烤出來要馬上吃的喔~~~