Ea ting 16 食譜 7 粉絲 追蹤 青花菜舒芙蕾 描述 鬆軟的舒芙蕾,帶有青花菜的香氣,吃起來的口感非常不一樣 48 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 10g 青花菜 100g 洋蔥 50g 洋菇 50g 牛奶 125g 蛋黃 50g 蛋白 110g 奶油 10g 起司 50g 鹽巴 適量 胡椒 適量 步驟 在杯子邊緣抹上厚厚的奶油,放到冰箱冷藏。 青花菜、洋蔥、洋菇切小丁,鍋熱下去炒香調味備用。 將奶油和麵粉,用小火去炒,炒到兩者均勻混和後,到入牛奶,用小火煮,直到變濃稠。 再將步驟2的食材倒入步驟3,加入蛋黃和起司絲攪拌均勻,試味道後,底醬就完成了。 將蛋白打發,打到不會滴落的程度即可(濕性發泡)。 取三分之一的蛋白霜,倒入步驟4攪拌均勻,再將剩下的蛋白霜加入底醬混合。 從冰箱拿出容器,加入舒芙蕾的材料。 攝氏200度烤15分鐘,烤到舒芙蕾完全膨脹,並且在表面出現焦黃為止。 小撇步 這是烤出來要馬上吃的喔~~~ 2,809 瀏覽 2016/04/25 發表