肉醬撈麵

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廣西哥想吃什麼,我都要把它變出來!!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

撈麵 1把
紅椒 1/4
辣椒 1根
蒜頭末 1粒
1根
奶油菜苗 1根
少許
1顆
黑胡椒 少許
米酒 少許
雞粉 適量
醬料
醬油 24ml
蠔油 12ml
少量
  • 1 蛋液一半+黑胡椒醃肉10分鐘,一半煎蛋接著紅椒切丁備用。 (該切的切該洗的洗)
  • 2 中大火熱鍋下蒜頭爆香再加入辣椒,豬肉下鍋煎到7分熟就是全部都泛白,接著就放入醬料滷兩分鐘關火嚐味道,加入雞粉不夠鹹再加點鹽!! 《《煎肉可以用筷子等他泛白後再撥開,不用擔心會黏鍋因為豬肉油脂很多但切記筷子要撥開肉肉》》
  • 3 另一鍋滾水加入撈麵30秒後,再加入菜苗川燙30秒,沖冷水瀝乾麵放入碗裡加入少許的油攪拌》 要加麻油or香油or植物油都可以
  • 4 將肉醬倒入麵的碗裡以後撒上蔥花就大功告成。
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小撇步

1.撈麵不需用川燙太久唷!!

2016/04/25 發表 686 瀏覽

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