乾撈麵 from K for Kitchen
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放學後沒太多時間準備晚餐，所以，一個簡單、香口的乾撈麵配餃子或滷肉和蛋，是我忙碌日子餐桌上的常客。乾撈麵讓人味蕾感動之餘，還可替我即時恢復元氣！
食材
麵條100克 乾蔥頭3粒 蔥粒3湯匙 蒜片2湯匙
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指天椒粒/辣椒乾適量 辣醬3茶匙(冠益/是拉差) 蠔油2茶匙 老抽1湯匙 魚露、玫瑰露、糖和麻油各少許 水適量
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1 麵條煮開，隔水備用。 -
2 用2湯匙油起鑊，爆香指天椒粒、乾蔥頭、蔥粒和蒜片。
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3 炒熟(2)的材料。
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4 上碟前可加入額外的蔥和辣椒裝飾。
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5 加入所有調味料。有需要的話可加少許熱水煮成汁。
小撇步
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1. 如不想麵條糊掉，煮好後可加一點麻油。
2. 不喜歡吃辣的話，辣醬和辣椒粒可直接省略。
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