乾撈麵 from K for Kitchen

2014/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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放學後沒太多時間準備晚餐,所以,一個簡單、香口的乾撈麵配餃子或滷肉和蛋,是我忙碌日子餐桌上的常客。乾撈麵讓人味蕾感動之餘,還可替我即時恢復元氣!

食材 (1 人份

麵條100克 乾蔥頭3粒 蔥粒3湯匙 蒜片2湯匙 /
指天椒粒/辣椒乾適量 辣醬3茶匙(冠益/是拉差) 蠔油2茶匙 老抽1湯匙 魚露、玫瑰露、糖和麻油各少許 水適量 /
  • 1 麵條煮開,隔水備用。
  • 2 用2湯匙油起鑊,爆香指天椒粒、乾蔥頭、蔥粒和蒜片。
  • 3 炒熟(2)的材料。
  • 4 上碟前可加入額外的蔥和辣椒裝飾。
  • 5 加入所有調味料。有需要的話可加少許熱水煮成汁。
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小撇步

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1. 如不想麵條糊掉,煮好後可加一點麻油。
2. 不喜歡吃辣的話,辣醬和辣椒粒可直接省略。

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