香蒜照燒雞排

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簡單的食材,簡易的做法,卻是不簡單的好滋味

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿
2隻
醬油
1湯匙
味醂
2湯匙
米酒
3-4湯匙
蒜末
8瓣
小辣椒
2支
熟的白芝麻
適量
  • 1
    去骨雞腿2隻、醬油1湯匙、味霖2湯匙、米酒3-4湯匙、蒜末8瓣、小辣椒2支、熟的白芝麻適量
  • 2
    熱鍋不放油,轉中火將雞皮那面向下,煎到酥脆出油,翻面再兼另一面,雞油太多可以取出,留下少許雞油即可
  • 3
    轉小火利用少許的雞油在鍋邊爆香蒜末辣椒
  • 4
    小火依序加入醬油1湯匙,味醂2湯匙,米酒3-4湯匙,將雞皮面向下,蓋鍋蓋悶煮2-3分鐘
  • 5
    再翻面,雞皮面向上,再蓋鍋蓋悶煮2-3分至醬汁成稠狀即可
  • 6
    雞排取出剪成條狀,將醬汁淋上,灑上白芝麻,就完成下飯的香蒜照燒雞排
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小撇步

簡單的食材,簡易的做法,卻是不簡單的好滋味

2016/04/25 發表 1,494 瀏覽
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