香蒜照燒雞排

阿蕉開伙
34 食譜 44 粉絲

簡單的食材,簡易的做法,卻是不簡單的好滋味

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1湯匙
2湯匙
3-4湯匙
8瓣
2支
  • 去骨雞腿2隻、醬油1湯匙、味霖2湯匙、米酒3-4湯匙、蒜末8瓣、小辣椒2支、熟的白芝麻適量

    去骨雞腿2隻、醬油1湯匙、味霖2湯匙、米酒3-4湯匙、蒜末8瓣、小辣椒2支、熟的白芝麻適量

  • 熱鍋不放油,轉中火將雞皮那面向下,煎到酥脆出油,翻面再兼另一面,雞油太多可以取出,留下少許雞油即可

    熱鍋不放油,轉中火將雞皮那面向下,煎到酥脆出油,翻面再兼另一面,雞油太多可以取出,留下少許雞油即可

  • 轉小火利用少許的雞油在鍋邊爆香蒜末辣椒

    轉小火利用少許的雞油在鍋邊爆香蒜末辣椒

  • 小火依序加入醬油1湯匙,味醂2湯匙,米酒3-4湯匙,將雞皮面向下,蓋鍋蓋悶煮2-3分鐘

    小火依序加入醬油1湯匙,味醂2湯匙,米酒3-4湯匙,將雞皮面向下,蓋鍋蓋悶煮2-3分鐘

  • 再翻面,雞皮面向上,再蓋鍋蓋悶煮2-3分至醬汁成稠狀即可

    再翻面,雞皮面向上,再蓋鍋蓋悶煮2-3分至醬汁成稠狀即可

  • 雞排取出剪成條狀,將醬汁淋上,灑上白芝麻,就完成下飯的香蒜照燒雞排

    雞排取出剪成條狀,將醬汁淋上,灑上白芝麻,就完成下飯的香蒜照燒雞排

小撇步

簡單的食材,簡易的做法,卻是不簡單的好滋味

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