香蒜照燒雞排
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1 去骨雞腿2隻、醬油1湯匙、味霖2湯匙、米酒3-4湯匙、蒜末8瓣、小辣椒2支、熟的白芝麻適量 -
2 熱鍋不放油，轉中火將雞皮那面向下，煎到酥脆出油，翻面再兼另一面，雞油太多可以取出，留下少許雞油即可
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3 轉小火利用少許的雞油在鍋邊爆香蒜末辣椒
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4 小火依序加入醬油1湯匙，味醂2湯匙，米酒3-4湯匙，將雞皮面向下，蓋鍋蓋悶煮2-3分鐘
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5 再翻面，雞皮面向上，再蓋鍋蓋悶煮2-3分至醬汁成稠狀即可
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6 雞排取出剪成條狀，將醬汁淋上，灑上白芝麻，就完成下飯的香蒜照燒雞排
小撇步
簡單的食材，簡易的做法，卻是不簡單的好滋味
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