[南洋/馬來]辣死你媽/椰漿飯

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辣死你媽就是椰漿飯啦!─ Nasi Lemak是馬來文。
Nasi指是飯的意思,
Lemak 是脂類,在這裡指的是椰漿。
飯如其名,就是把米和椰漿等香料一起煮。
常見的做法是加入香蘭葉,黃薑或香茅以增加它的香味。
傳統上,椰漿飯裡要有黃瓜切片、炸過的小魚乾、花生、蛋、南洋辣醬料(馬來話稱作Sambal,參峇醬)。
椰漿飯獨特的香氣 搭配sambal辣椒醬 簡直是絕配阿!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

2杯
椰漿 100ml
適量
少許
香茅(檸檬草) 2根
薑(切片 適量
小魚乾 250g
荷包蛋 2顆
  • 1 檸檬草,可以在中和華新街南洋觀光美食街/大同大學對面東南亞店/地下街東南亞店買得到
  • 2 將平時煮飯的水量二分之一換成椰漿,攪拌均勻放入電鍋内烹煮(電子鍋可)。 例如:若平時煮飯的比例是兩杯米:兩杯水,則變成兩杯米:一杯水:一杯椰漿。 *可依個人喜好調整比例。
  • 3 將小魚乾洗淨瀝乾。 沙拉油熱鍋後用慢火後將小魚乾炸至酥脆
  • 4 等到小魚乾變金黃色後即可撈起備用
  • 5 大概15分鐘過後,香噴噴的椰漿飯就好了!
  • 6 加上蛋和sambal辣椒醬就完成啦!!
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小撇步

東南亞商品店介紹:http://goo.gl/kz2gP0

2016/04/25 發表 1,812 瀏覽

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討論共 2 則

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請問sambal辣椒醬在哪裡買呀?

9 個月前
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作者回應

sambal辣椒醬可以自己煮哦~

9 個月前