[南洋/馬來]辣死你媽/椰漿飯 辣死你媽就是椰漿飯啦!─ Nasi Lemak是馬來文。 Nasi指是飯的意思, Lemak 是脂類,在這裡指的是椰漿。 飯如其名,就是把米和椰漿等香料一...

[南洋/馬來]辣死你媽/椰漿飯


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辣死你媽就是椰漿飯啦!─ Nasi Lemak是馬來文。
Nasi指是飯的意思,
Lemak 是脂類,在這裡指的是椰漿。
飯如其名,就是把米和椰漿等香料一起煮。
常見的做法是加入香蘭葉,黃薑或香茅以增加它的香味。
傳統上,椰漿飯裡要有黃瓜切片、炸過的小魚乾、花生、蛋、南洋辣醬料(馬來話稱作Sambal,參峇醬)。
椰漿飯獨特的香氣 搭配sambal辣椒醬 簡直是絕配阿!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2杯
100ml
適量
少許
適量
250g
2顆
  • 1
    檸檬草,可以在中和華新街南洋觀光美食街/大同大學對面東南亞店/地下街東南亞店買得到
  • 2
    將平時煮飯的水量二分之一換成椰漿,攪拌均勻放入電鍋内烹煮(電子鍋可)。 例如:若平時煮飯的比例是兩杯米:兩杯水,則變成兩杯米:一杯水:一杯椰漿。 *可依個人喜好調整比例。
  • 3
    將小魚乾洗淨瀝乾。 沙拉油熱鍋後用慢火後將小魚乾炸至酥脆
  • 4
    等到小魚乾變金黃色後即可撈起備用
  • 5
    大概15分鐘過後,香噴噴的椰漿飯就好了!
  • 6
    加上蛋和sambal辣椒醬就完成啦!!
小撇步

東南亞商品店介紹:http://goo.gl/kz2gP0

2016/04/25 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問sambal辣椒醬在哪裡買呀?

3 years ago
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作者回應

sambal辣椒醬可以自己煮哦~

3 years ago

大家都在查

鑄鐵鍋芭樂WMF快力鍋牛肉麵奇異果壽司飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯減肥餐百香果秋葵虎牌電子鍋棉花糖檸檬土豆洛神花臭豆腐迷迭香鳳梨涼拌小黃瓜紅豆蛋捲蜂蜜獅王洗碗精火龍果便當Bosch廚師機芋頭壽喜燒舒肥機普格義大利麵醬鳳梨酥枸杞冰淇淋芒果拉麵滷味馬卡龍3M真空保鮮盒素食燒肉奇亞籽早午餐微波爐鮑魚泡麵水波爐史雲生雞湯披薩水果