炸紅豆芋丸
小時候就只能在婚慶宴席上，才有機會吃到的炸芋丸，外表芝麻的香味，芋香味的表皮，鬆軟的紅豆內餡，咀嚼在口中，散發出來的香氣，讓人有超幸福的感受，而這個記憶中，懷念的味道，今天居然能呈現，連我自己都非常訝異，哈！
食材
芋頭（半顆）
300g
糯米粉
200g
玉米粉
50g
紅豆泥
200g
白芝麻
適量
砂糖
2大匙
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1 將芋頭切塊加入砂糖盛裝，放入電鍋蒸熟，然後用湯瓢壓碎拌勻備用。 -
2 加入糯米粉邊柔邊加水抓勻，切平均小塊備用。
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3 將芋頭糯米丸子壓成圓扁皮，包入紅豆餡，然後封口搓圓；再放入盛裝白芝麻的盤子，滾動丸子，讓其整顆都沾滿白芝麻，然後擺放盛盤備用。
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4 起一油鍋，等油熱將芋丸全數放入，炸約10分鐘，即可撈起盛盤完成。
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