炸紅豆芋丸


林志勳
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小時候就只能在婚慶宴席上,才有機會吃到的炸芋丸,外表芝麻的香味,芋香味的表皮,鬆軟的紅豆內餡,咀嚼在口中,散發出來的香氣,讓人有超幸福的感受,而這個記憶中,懷念的味道,今天居然能呈現,連我自己都非常訝異,哈!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
200g
50g
200g
適量
2大匙
  • 1
    將芋頭切塊加入砂糖盛裝,放入電鍋蒸熟,然後用湯瓢壓碎拌勻備用。
  • 2
    加入糯米粉邊柔邊加水抓勻,切平均小塊備用。
  • 3
    將芋頭糯米丸子壓成圓扁皮,包入紅豆餡,然後封口搓圓;再放入盛裝白芝麻的盤子,滾動丸子,讓其整顆都沾滿白芝麻,然後擺放盛盤備用。
  • 4
    起一油鍋,等油熱將芋丸全數放入,炸約10分鐘,即可撈起盛盤完成。
2016/04/24 發表 5,356 瀏覽
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