小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 梅酒蛤蜊寬粉【黑松】 描述 一顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊,透著晶瑩閃亮的光澤, 寬冬粉吸收了蛤蜊釋出的鮮甜,醬汁添加了梅酒提鮮引味, 一上桌還來不及等蒸氣散去, 立馬見盤底! 1,564 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛤蜊 500g 寬冬粉 2把 蔥花 少許 醬汁 蒜末 2顆 薑泥 1小匙 醬油 1大匙 蠔油 1小匙 CHOYA梅酒 1大匙 清水 1大匙 辣椒 少許 步驟 寬冬粉泡水變軟 醬汁備妥 取一深盤,鋪上冬粉、蛤蜊, 淋上一半醬汁 炒鍋放入適量的水煮滾,深盤移置蒸架上,大火蒸約6分鐘 取出後, 淋上另一半的醬汁, 撒上蔥花即完成 小撇步 ※水滾後才可將蛤蜊放入蒸煮,避免蛤蜊在煮水的過程中,本身水份流失。 2.3 萬 瀏覽 2016/05/30 發表