奧莉廚房-蒜味沙茶小龍蝦寬粉
描述
好奇買了冷凍小龍蝦，來試試一直想做的沙茶蝦寬粉
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蝦子洗淨開背去腸泥修剪鬚，小龍蝦是在團購店買冷凍的3隻100元，只有沖洗退冰，不用另外再做處理。 甜豆去頭尾去粗纖維，寬粉冷水泡軟。
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海鮮我都習慣放一點點薑去腥不搶味，薑薑片切末，因為家裡很多蒜苗所以用蒜苗，如果用青蔥比較適合。 用半匙蠔油、半匙米酒、白胡椒醃蝦10分鐘 油鍋燒熱，下辛香料爆香。
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蝦子和小龍蝦丟進去，蝦子變色我就撈起，丟蔬菜類，加一杯水和一匙蠔油，小龍蝦不容易入味，所以留在鍋裡跟其他蔬菜蓋鍋蓋一起煮。 調味好了加寬粉，煮滾燜一下。
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寬粉蠻Q很入味的，但蝦子太多剝很久，準備拍照，寬粉一直吸水😂
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小龍蝦真的是吃氣味的，蝦肉緊實有點龍蝦的感覺。不過這CP值不高，感覺是個有吃過就可以了的食材。 這份量配多點蠔油沙茶，可以煮個三把寬粉，我這次一把寬粉配上3隻小龍蝦加上一整盒蝦，這餐成本好驚人😂
