小泡芙

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愛吃泡芙的人有福囉!極簡單的作法,讓下午茶增添美味!

食材 (4 人份 30 分鐘

鮮奶 130克
無鹽奶油 75克
2克
低筋麵粉(請過篩) 110克
雞蛋整顆 3顆
  • 1 將材料都準備好
  • 2 鹽,鮮奶,奶油,以小火慢煮,直到奶油融化完全,小滾。
  • 3 火關閉。倒入麵粉,攪拌均勻。成麵團狀。
  • 4 麵團後,慢慢倒入蛋液,一次少量蛋液,並且攪拌均勻後,再繼續倒入蛋液,再攪拌均勻。直到蛋液用完。
  • 5 擠出來放入烤箱。上下火全開,200度。烤25-30分鐘。
  • 6 加入喜歡的內餡:奶油、冰淇淋。
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2016/04/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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有 3 人跟著做

討論共 14 則

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有對

6 個月前
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作者回覆

那就都放涼一點,再慢慢進行下一步驟,材料對,品項正確,通常不會差太多~加油!

6 個月前
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我的步驟3變成麵糊了!?

6 個月前
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作者回覆

你材料數量有對嗎?

6 個月前
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步驟二要滾嗎?

6 個月前
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作者回覆

要。小小的滾,馬上關火。放涼一點。

6 個月前
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從到麵粉的時候就不成麵團是怎麼了

6 個月前
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作者回覆

步驟二放涼一點試試看。

6 個月前
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太稀怎麼辦

6 個月前
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作者回覆

倒入蛋液攪拌時一定要慢慢加慢慢拌,太稀可能就澎不起來了

6 個月前
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請問烤箱需要預熱嗎?

6 個月前
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作者回覆

不用喔,直接進去

6 個月前
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牛奶要放涼一點,不能太燙~

奶油也務必使用無鹽奶油,我自己曾經使用不同品牌的奶油,也是無法膨脹....

8 個月前
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都無法膨脹

8 個月前