古早味雞肉燥碗粿
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記憶中從小就愛吃碗粿，但是每次都把豬肉挑掉塞給家人解決。
這碗碗粿，讓不喜歡吃豬肉的人，改用雞肉也可以做出美味的雞肉燥碗粿，而且更低脂又健康喔
份量
2
人份
食材
看全部食材
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1泡發乾香菇及蝦米，香菇剁碎。 油蔥酥跟蝦米爆香，加入香菇碎及雞絞肉拌炒，再加入醬油膏跟白胡椒調味，泡香菇水加進去一起燒到水分收乾後起鍋備用。 -
2調米漿： 在來米粉加入鹽跟溫開水拌勻，再加入滾燙的開水拌勻後，開始隔水加熱。 **米漿稠度要攪拌器拿起來時，粉漿不會牽連。
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3碗粿醬： 所有醬料食材混合後備用
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4米漿先舀一勺到碗裡，放一些雞肉燥。
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5繼續填上米漿到8分滿，放上白煮蛋、肉燥及香菇。
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6水滾後，蒸25分鐘。
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7淋上步驟3醬料。 開始享用碗粿
小撇步
1.剛蒸好的碗粿會呈現濕黏狀態，放涼後即可變成Q彈。
2.如果喜歡碗粿蒸起來是純白色的，炒絞肉時，一定要把汁收到乾。
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meei