蜂蜜卡士達捲蛋糕
食材
蛋黃
280g
細砂糖
15g
蜂蜜
30
低筋麵粉
120g
蛋白
280g
細砂糖
100g
沙拉油
20g
奶油
55g
鮮奶油基底
鮮奶油
450g
細砂糖
40g
卡士達餡
150g
卡士達醬（中間）
卡士達餡
100g
打發的鮮奶油
25g
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1蛋黃.砂糖.蜂蜜隔水加熱拌勻（砂糖跟蜂蜜溶化就可以） -
2蛋白打到勾狀.稍硬
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3蛋白加入蛋黃拌勻.再加入過篩的麵粉拌勻
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4最後將沙拉油跟奶油隔水加熱融化後加入拌勻
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5上火180下火150約18分鐘 出爐後表面蓋上紙張可以避免乾燥
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6鮮奶油打發稍硬後加入卡士達餡拌勻
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7卡士達餡加入打發的鮮奶油
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8抹開後擠上卡士達醬.就可以捲起來了
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9捲起來稍微冰一下再切會比較好切唷
小撇步
步驟1的地方只要把砂糖跟蜂蜜溶化就可以
捲蛋糕的捲法有放在影片裡面唷
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