蜂蜜卡士達捲蛋糕


份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
蛋黃
280g
細砂糖
15g
蜂蜜
30
低筋麵粉
120g
蛋白
280g
細砂糖
100g
沙拉油
20g
奶油
55g
鮮奶油基底
鮮奶油
450g
細砂糖
40g
卡士達餡
150g
卡士達醬(中間)
卡士達餡
100g
打發的鮮奶油
25g
  • 1
    蛋黃.砂糖.蜂蜜隔水加熱拌勻(砂糖跟蜂蜜溶化就可以)
  • 2
    蛋白打到勾狀.稍硬
  • 3
    蛋白加入蛋黃拌勻.再加入過篩的麵粉拌勻
  • 4
    最後將沙拉油跟奶油隔水加熱融化後加入拌勻
  • 5
    上火180下火150約18分鐘 出爐後表面蓋上紙張可以避免乾燥
  • 6
    鮮奶油打發稍硬後加入卡士達餡拌勻
  • 7
    卡士達餡加入打發的鮮奶油
  • 8
    抹開後擠上卡士達醬.就可以捲起來了
  • 9
    捲起來稍微冰一下再切會比較好切唷
小撇步

步驟1的地方只要把砂糖跟蜂蜜溶化就可以
捲蛋糕的捲法有放在影片裡面唷

2016/04/24 發表 4,773 瀏覽
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