蜜汁大腸鑲蔥【搶鮮料理懶廚房】

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上班後累累不想買菜, honestbee幫我買菜,網路上選好食材指定下班前1小時送達~真的跟小蜜蜂一樣就送過來了!!送來時還貼心的附上冰塊!!讓我回家途中也不怕食材不新鮮~(我購買天和鮮物的大腸/傳貴麵腸/豆之味有機手工板豆腐) 今天先挑戰大腸料理~用滷豬大腸變蜜汁燒烤~海藻豬的大腸品質很好臭味很少使用料理真的很棒唷!!!

食材 (2 人份 90 分鐘

天和鮮物 豬大腸 300g
2根
大蒜 薑 少許
醬油 2大匙
素蠔油 1大匙
白胡椒粉 少許
八角 2顆
砂糖 1小匙
滷好後-蜜汁腸蔥
蔥白段 4隻
蜂蜜 少許
  • 1 指定下班前1小時到貨的天和鮮物~有honestbee真好~
  • 2 豬大腸是300g,我用剪刀15CM剪一段, 因為不知道清洗程度如何,我還是用麵粉和白醋洗淨,為了吃健康點,豬大腸再翻內腸把油脂去除掉,再用一次麵粉白醋洗至無黏液跟臭味,接著再用蔥段將川燙過
  • 3 準備滷汁醬料 醬油/素蠔油/大蒜/八角/砂糖/蔥
  • 4 中火少許的油先爆香大蒜和蔥段
  • 5 再加入川燙好的豬大腸炒香
  • 6 把醬料都下炒香後 加入一杯的水轉小火煮滾後連湯汁一起呈起
  • 7 使用大同電鍋,外鍋2杯水,將煮滾後無入味的大腸和醬汁一起靠電鍋加熱悶軟
  • 8 大約30分鐘後電鍋開關跳起來後,(請先確認是否為可以接受的軟Q度和鹹甜度,若不足請再加入半杯水續悶.調味料也是再做調整) 呈起時, 連同碗 豬腸泡在醬汁內放涼
  • 9 滷好的大腸段跟蔥白段一起做搭配
  • 10 將蔥白穿進滷大腸內
  • 11 上面均勻抹上一層蜂蜜,烤箱預熱後,180度烤10~15分鐘(中途要翻面)
  • 12 抹上蜂蜜的大腸顏色更亮澤,口感更鹹甜美味~與蔥白搭配口感更加豐富
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小撇步

*為了家人大腸內的脂肪要清乾淨比較好唷,雖然少了一份油香但是多一份健康*
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2016/04/23 發表 897 瀏覽

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