芋頭米粉湯

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芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

芋頭 1/2顆
米粉 250g
蝦米 適量
乾香菇 3朵
1支
豬肉絲 100g
調味料
油蔥酥 2大匙
適量
  • 1起油鍋,下蝦米、香菇爆香。
  • 2下豬肉絲炒至顏色反白,然後將肉絲盛盤備用。
  • 3下芋頭、油蔥酥翻炒均勻。
  • 4加約1000cc的水,蓋鍋蓋滾煮15分鐘。
  • 5下米粉、豬肉絲、蔥段,再滾煮5分鐘,然後用鹽調味,即可盛盤完成。
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2016/04/22 發表 6,269 瀏覽

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討論共 1 則

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我喜歡你的芋頭米粉丶看起來清爽可口!
謝謝分享~

1 年前