乾香菇咖哩鹹塔

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以馬鈴薯、香菇、搭配咖哩做出的小鹹點,兼顧營養口感與味道。

份量10人份以上

食材

乾香菇 15g
馬鈴薯 175g
咖哩塊 1
低筋麵粉 75
糖粉 30
奶油 45
蛋黃 20
  • 1 將乾香菇泡軟後切成小塊; 馬鈴薯將皮削盡、切成小塊狀,放進電鍋蒸 20 分鐘。
  • 2 塔皮:低筋麵粉拌入糖粉,使用打蛋器將奶油打入粉裡。加入蛋黃,使用 刮板將蛋黃融入粉裡。完成後,冷藏 10 分鐘。
  • 3 將塔皮 12 公克入小模,入烤箱上下火 150°C,10 分鐘。
  • 4 起油鍋將咖哩塊與馬鈴薯及乾香菇分開下去炒,再將香菇入烤好塔皮,最後放上馬鈴薯即可完成。
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2016/04/21 發表 352 瀏覽

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