鳳梨苦瓜雞
苦瓜含有高成分「苦瓜鹼」，有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、袪寒的功效。性味苦寒，對糖尿病病患尤有效用，有降低血糖的功用。
鳳梨中的維生素B1可以消除疲勞，增進食慾；鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類有利尿的作用。鳳梨也可改善腹瀉、消化不良，也有助於解決夏暑食慾不振的困擾。
食材
雞翅
8支
苦瓜
1條
鳳梨醬
適量
鮮香菇
5朵
調味料
鹽
適量
鰹魚粉
適量
米酒
適量
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1 鑄鐵鍋中放入洗淨的雞翅及苦瓜片，注水至七分滿，將水煮開，蓋鍋悶煮10分鐘。 -
2 放入適量鳳梨醬，再悶煮三分鐘。
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3 再放入香菇切片，悶煮3分鐘，調味後即算完成。
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