かにの溏心海陸雙拼麵【記憶中的味味麵】
かにの溏心海陸雙拼麵【記憶中的味味麵】
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回想起20年前，一個鄉下小孩隻身到台北唸書的我，遇到一對有"門禁"(11點鎖門)的房東老夫妻，因為孩子們都在國外唸書，所以很照顧這些"房客孩子們"，我很幸運的跟房東住在同一層，他們有吃宵夜的習慣，晚上放學回"家"時，都會有一碗熱騰騰的湯麵可以吃，這對住在外面的學子來說，真是太幸福了。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
海鮮湯麵
1包
熟白蝦
3尾
雞小翅
2支
小黃瓜
半條
雞蛋
1個
-
1備料..... -
2小黃瓜切細絲，泡冰水 瀝乾水份 備用
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3雞翅背上畫兩刀，灑點孜然粉抓一下
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4下平底鍋乾煎至兩面金黃，熟透即可
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5熟白蝦去頭，下滾水燙一下，撈起備用
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6電鍋放紙巾濕潤度的水即可，蛋放在蒸架上，電鍋跳起來後，悶1分半拿起沖冷水，撥殼 備用
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7下2碗水與調味包
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8水滾之後，下麵條
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9用筷子稍微撥開，麵熟透後熄火.取一大碗，把所有的食材組合了
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10一碗讓人食指大動的溏心海陸雙拼麵完成了
小撇步
1.利用電鍋"蒸" "悶"出溏心蛋時，跳起來後"悶"的時間拿捏很重要
2.我喜歡吃小黃瓜脆脆的口感，所以等所有食材都到位後，再放小黃瓜絲