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かに小玉の幸福食堂
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かにの溏心海陸雙拼麵【記憶中的味味麵】

かにの溏心海陸雙拼麵【記憶中的味味麵】

描述

回想起20年前,一個鄉下小孩隻身到台北唸書的我,遇到一對有"門禁"(11點鎖門)的房東老夫妻,因為孩子們都在國外唸書,所以很照顧這些"房客孩子們",我很幸運的跟房東住在同一層,他們有吃宵夜的習慣,晚上放學回"家"時,都會有一碗熱騰騰的湯麵可以吃,這對住在外面的學子來說,真是太幸福了。

30 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料.....

    備料.....

  • 小黃瓜切細絲,泡冰水  瀝乾水份 備用

    小黃瓜切細絲,泡冰水 瀝乾水份 備用

  • 雞翅背上畫兩刀,灑點孜然粉抓一下

    雞翅背上畫兩刀,灑點孜然粉抓一下

  • 下平底鍋乾煎至兩面金黃,熟透即可

    下平底鍋乾煎至兩面金黃,熟透即可

  • 熟白蝦去頭,下滾水燙一下,撈起備用

    熟白蝦去頭,下滾水燙一下,撈起備用

  • 電鍋放紙巾濕潤度的水即可,蛋放在蒸架上,電鍋跳起來後,悶1分半拿起沖冷水,撥殼  備用

    電鍋放紙巾濕潤度的水即可,蛋放在蒸架上,電鍋跳起來後,悶1分半拿起沖冷水,撥殼 備用

  • 下2碗水與調味包

    下2碗水與調味包

  • 水滾之後,下麵條

    水滾之後,下麵條

  • 用筷子稍微撥開,麵熟透後熄火.取一大碗,把所有的食材組合了

    用筷子稍微撥開,麵熟透後熄火.取一大碗,把所有的食材組合了

  • 一碗讓人食指大動的溏心海陸雙拼麵完成了

    一碗讓人食指大動的溏心海陸雙拼麵完成了

小撇步

1.利用電鍋"蒸" "悶"出溏心蛋時,跳起來後"悶"的時間拿捏很重要
2.我喜歡吃小黃瓜脆脆的口感,所以等所有食材都到位後,再放小黃瓜絲

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