かにの溏心海陸雙拼麵【記憶中的味味麵】


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回想起20年前,一個鄉下小孩隻身到台北唸書的我,遇到一對有"門禁"(11點鎖門)的房東老夫妻,因為孩子們都在國外唸書,所以很照顧這些"房客孩子們",我很幸運的跟房東住在同一層,他們有吃宵夜的習慣,晚上放學回"家"時,都會有一碗熱騰騰的湯麵可以吃,這對住在外面的學子來說,真是太幸福了。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
3尾
2支
半條
1個
  • 1
    備料.....
  • 2
    小黃瓜切細絲,泡冰水 瀝乾水份 備用
  • 3
    雞翅背上畫兩刀,灑點孜然粉抓一下
  • 4
    下平底鍋乾煎至兩面金黃,熟透即可
  • 5
    熟白蝦去頭,下滾水燙一下,撈起備用
  • 6
    電鍋放紙巾濕潤度的水即可,蛋放在蒸架上,電鍋跳起來後,悶1分半拿起沖冷水,撥殼 備用
  • 7
    下2碗水與調味包
  • 8
    水滾之後,下麵條
  • 9
    用筷子稍微撥開,麵熟透後熄火.取一大碗,把所有的食材組合了
  • 10
    一碗讓人食指大動的溏心海陸雙拼麵完成了
小撇步

1.利用電鍋"蒸" "悶"出溏心蛋時,跳起來後"悶"的時間拿捏很重要
2.我喜歡吃小黃瓜脆脆的口感,所以等所有食材都到位後,再放小黃瓜絲

2016/04/21 發表 419 瀏覽
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