精靈菇炒青江菜

Name: 精靈菇炒青江菜 by 林志勳
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 白精靈菇 150g; 青江菜 100g; [調味料] 鹽 適量; 黑木耳 3片; [調味料] 鰹魚粉 適量; 紅甜椒 1／4顆; 黃甜椒 1／4顆; 豆皮 5塊; 蔥 1支

描述

白精靈菇：
1.白色菌柄是圓柱狀或棒狀，中央或基部有些膨大，未成熟時實心，成熟後中央會有一點空心。
2.菌傘在溼潤時會稍微黏滑，煮食後嘗起來柔滑順口，脆鮮嫩，沒有菇腥味。
3.因台灣的天然條件不適合，必須全程控制溫濕度、溫控培養室栽培出品優良的白精靈。
白精靈菇含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素Ｂ群、葉酸與鈣、磷，另含非金屬元素硒，男性多攝取硒可防攝護腺癌。
脂質以亞油酸為主的不飽和脂肪酸。