精靈菇炒青江菜

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白精靈菇:
1.白色菌柄是圓柱狀或棒狀,中央或基部有些膨大,未成熟時實心,成熟後中央會有一點空心。
2.菌傘在溼潤時會稍微黏滑,煮食後嘗起來柔滑順口,脆鮮嫩,沒有菇腥味。
3.因台灣的天然條件不適合,必須全程控制溫濕度、溫控培養室栽培出品優良的白精靈。
白精靈菇含豐富榆菇多醣、氨基酸、維生素B群、葉酸與鈣、磷,另含非金屬元素硒,男性多攝取硒可防攝護腺癌。
脂質以亞油酸為主的不飽和脂肪酸。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

白精靈菇 150g
青江菜 100g
黑木耳 3片
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
豆皮 5塊
1支
調味料
適量
鰹魚粉 適量
  • 1 起油鍋,下蔥花爆香,下泡開之豆皮,翻炒均勻。
  • 2 下黑木耳翻炒。
  • 3 下青江菜莖翻炒。
  • 4 白精靈菇切段,下鍋翻炒。
  • 5 下紅甜椒、黃甜椒翻炒。
  • 6 下青江菜葉,翻炒均勻,鹽、鰹魚粉調味後,盛盤完成。
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2016/04/20 發表 2,458 瀏覽

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