簡單且有深度的肉燥麵

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「肉燥麵」這深入所有台灣人內心的料理,看似簡單,背後卻是深藏許許多多訣竅,本食譜在此公開。哈~~這次簡介真的有點嘴~砲~,對了肉燥作法,我另一篇食譜有介紹,網址如下:
https://icook.tw/recipes/153251

食材

關廟麵 適量
青蔥 適量
肉燥醬 適量
  • 1 首先準備好所有材料。
  • 2 準備半鍋水並中大火加熱,可以加點油在水裡,可避免沾黏,等水滾之後放入麵,接下來等再次水滾,然後再次水滾時,再加一碗水(註),煮麵過程總共會加三次水,而煮麵時間差不多需要4~5分鐘。 註:有加冷水的麵會比較有嚼勁。
  • 3 麵煮好後,把麵瀝乾,淋上一些肉燥,撒上蔥花。
  • 4 配上一些涼拌小黃瓜,真的是好吃又解膩,當然也可以配上一些青菜。
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2016/04/20 發表 1,151 瀏覽

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