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小紅莓
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Orange Cup Cake 柳橙蛋糕

Orange Cup Cake 柳橙蛋糕

描述

杯子蛋糕的蛋糕體本身平凡無奇,但只要加些巧思,動手做點小變化,灰姑娘立即就不一樣了!

286 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 刨半顆柳橙皮,果肉切成薄片,將周圍白色帶苦味的部分去除

    刨半顆柳橙皮,果肉切成薄片,將周圍白色帶苦味的部分去除

  • 杯子蛋糕模放上紙模,將切片柳橙放一片於底部,暫置一旁

    杯子蛋糕模放上紙模,將切片柳橙放一片於底部,暫置一旁

  • 鋼盆放入適溫軟化的奶油,以手持電動攪拌器最低速攪打約40秒,鬆化奶油

    鋼盆放入適溫軟化的奶油,以手持電動攪拌器最低速攪打約40秒,鬆化奶油

  • 細砂糖分2-3次加入,繼續以最低速攪打約2分鐘,直到奶油絲滑細緻

    細砂糖分2-3次加入,繼續以最低速攪打約2分鐘,直到奶油絲滑細緻

  • 打一個雞蛋,再以最低速攪拌至蛋液完全混合

    打一個雞蛋,再以最低速攪拌至蛋液完全混合

  • 倒入刨好的柳橙皮末,用橡皮刮刀攪拌均勻

    倒入刨好的柳橙皮末,用橡皮刮刀攪拌均勻

  • 將低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉和泡打粉過篩兩次,加入步驟6以刮刀輕輕拌勻,同時加20cc柳橙汁,攪拌完全麵糊

    將低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉和泡打粉過篩兩次,加入步驟6以刮刀輕輕拌勻,同時加20cc柳橙汁,攪拌完全麵糊

  • 將麵糊舀入紙模約八分滿,進烤箱180度烤25-30分鐘

    將麵糊舀入紙模約八分滿,進烤箱180度烤25-30分鐘

  • 為了讓蛋糕成品更好看,趁著在烤箱烘烤時,做些裝飾備用
將柳橙表皮輕輕刮下

    為了讓蛋糕成品更好看,趁著在烤箱烘烤時,做些裝飾備用 將柳橙表皮輕輕刮下

  • 切成細絲

    切成細絲

  • 放進鍋裏加上剛好覆蓋橙皮的水量,以小火煮滾,瀝乾水分,再重複同樣的步驟兩次。主要是去除皮上白色部分的苦味及軟化橙皮

    放進鍋裏加上剛好覆蓋橙皮的水量,以小火煮滾,瀝乾水分,再重複同樣的步驟兩次。主要是去除皮上白色部分的苦味及軟化橙皮

  • 鍋內加進杏桃果醬和剩餘的柳橙汁,加熱約1分鐘煮散成濃稠膠狀,並將軟化的橙皮絲加入

    鍋內加進杏桃果醬和剩餘的柳橙汁,加熱約1分鐘煮散成濃稠膠狀,並將軟化的橙皮絲加入

  • 蛋糕烤好了,静置冷卻

    蛋糕烤好了,静置冷卻

  • 撕掉蛋糕紙模後,將底部朝上,在表面刷上步驟12的柳橙糖液,並將橙皮細絲做裝飾

    撕掉蛋糕紙模後,將底部朝上,在表面刷上步驟12的柳橙糖液,並將橙皮細絲做裝飾

  • 如果覺得糖漬橙皮絲麻煩,可以省略。不過花點功夫,還是值得的!

    如果覺得糖漬橙皮絲麻煩,可以省略。不過花點功夫,還是值得的!

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小紅莓 378 食譜 2,698 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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