Orange Cup Cake 柳橙蛋糕

261 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

杯子蛋糕的蛋糕體本身平凡無奇,但只要加些巧思,動手做點小變化,灰姑娘立即就不一樣了!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

柳橙 2顆
奶油 50g
細紗糖 50g
雞蛋 1個
低筋麵粉 45g
玉米粉 20g
杏仁粉 20g
泡打粉 1/4小匙
柳橙汁 35cc
杏桃果醬 2大匙
  • 1 刨半顆柳橙皮,果肉切成薄片,將周圍白色帶苦味的部分去除
  • 2 杯子蛋糕模放上紙模,將切片柳橙放一片於底部,暫置一旁
  • 3 鋼盆放入適溫軟化的奶油,以手持電動攪拌器最低速攪打約40秒,鬆化奶油
  • 4 細砂糖分2-3次加入,繼續以最低速攪打約2分鐘,直到奶油絲滑細緻
  • 5 打一個雞蛋,再以最低速攪拌至蛋液完全混合
  • 6 倒入刨好的柳橙皮末,用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 7 將低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉和泡打粉過篩兩次,加入步驟6以刮刀輕輕拌勻,同時加20cc柳橙汁,攪拌完全麵糊
  • 8 將麵糊舀入紙模約八分滿,進烤箱180度烤25-30分鐘
  • 9 為了讓蛋糕成品更好看,趁著在烤箱烘烤時,做些裝飾備用 將柳橙表皮輕輕刮下
  • 10 切成細絲
  • 11 放進鍋裏加上剛好覆蓋橙皮的水量,以小火煮滾,瀝乾水分,再重複同樣的步驟兩次。主要是去除皮上白色部分的苦味及軟化橙皮
  • 12 鍋內加進杏桃果醬和剩餘的柳橙汁,加熱約1分鐘煮散成濃稠膠狀,並將軟化的橙皮絲加入
  • 13 蛋糕烤好了,静置冷卻
  • 14 撕掉蛋糕紙模後,將底部朝上,在表面刷上步驟12的柳橙糖液,並將橙皮細絲做裝飾
  • 15 如果覺得糖漬橙皮絲麻煩,可以省略。不過花點功夫,還是值得的!
贊助
2016/04/19 發表 5,154 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣