Orange Cup Cake 柳橙蛋糕 杯子蛋糕的蛋糕體本身平凡無奇,但只要加些巧思,動手做點小變化,灰姑娘立即就不一樣了!

Orange Cup Cake 柳橙蛋糕


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杯子蛋糕的蛋糕體本身平凡無奇,但只要加些巧思,動手做點小變化,灰姑娘立即就不一樣了!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
50g
50g
1個
20g
20g
1/4小匙
35cc
2大匙
  • 1
    刨半顆柳橙皮,果肉切成薄片,將周圍白色帶苦味的部分去除
  • 2
    杯子蛋糕模放上紙模,將切片柳橙放一片於底部,暫置一旁
  • 3
    鋼盆放入適溫軟化的奶油,以手持電動攪拌器最低速攪打約40秒,鬆化奶油
  • 4
    細砂糖分2-3次加入,繼續以最低速攪打約2分鐘,直到奶油絲滑細緻
  • 5
    打一個雞蛋,再以最低速攪拌至蛋液完全混合
  • 6
    倒入刨好的柳橙皮末,用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 7
    將低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉和泡打粉過篩兩次,加入步驟6以刮刀輕輕拌勻,同時加20cc柳橙汁,攪拌完全麵糊
  • 8
    將麵糊舀入紙模約八分滿,進烤箱180度烤25-30分鐘
  • 9
    為了讓蛋糕成品更好看,趁著在烤箱烘烤時,做些裝飾備用 將柳橙表皮輕輕刮下
  • 10
    切成細絲
  • 11
    放進鍋裏加上剛好覆蓋橙皮的水量,以小火煮滾,瀝乾水分,再重複同樣的步驟兩次。主要是去除皮上白色部分的苦味及軟化橙皮
  • 12
    鍋內加進杏桃果醬和剩餘的柳橙汁,加熱約1分鐘煮散成濃稠膠狀,並將軟化的橙皮絲加入
  • 13
    蛋糕烤好了,静置冷卻
  • 14
    撕掉蛋糕紙模後,將底部朝上,在表面刷上步驟12的柳橙糖液,並將橙皮細絲做裝飾
  • 15
    如果覺得糖漬橙皮絲麻煩,可以省略。不過花點功夫,還是值得的!
2016/04/19 發表 5,624 瀏覽
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