味噌桂竹筍炒五花肉片

2016/04/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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又是桂竹筍產季,今天要介紹以味噌燒煮的桂竹筍料理,餐桌上有這一盤,超下飯的啦,配上一杯啤酒,乎搭啦…

食材

熟桂竹筍 3條
乾蝦仁 1把
蒜頭 3粒
味噌 1大匙
醬油 1匙
米酒 少許
豬五花肉 半斤
紅辣椒 1根
1小匙
  • 1 先將熟桂竹筍用手撕成細條狀再切段備用。 乾蝦仁洗淨泡軟,蒜頭切末,蔥切段,紅辣椒去籽切末。 豬五花切薄片備用。
  • 2 先取五花肉肥肉部份搾油,下蒜末、蝦乾、蔥白爆香後,將肉片下鍋炒至變白,再下桂竹筍翻炒。 將味噌用冷開水調勻(約一碗),倒入鍋中+醬油+少許糖+少許米酒和食材一起燜煮約5分鐘。 略為收汁後將蔥綠的部分下鍋翻炒一下,即可起鍋。
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