力力隨意煮-木須肉
描述
第一次聽到/看到這道菜的時候，是當學生外宿時在刀削麵館看到的。
身為一個道道地地的本省小孩，完全不懂什麼是木須肉。
點來吃後才知道原來是黑木耳、蛋與肉的組合。
因為現在流行吃黑木耳養身，加上蛋也是我的大愛好物之一，所以上次開食趴時就打算來試試看。
成果朋友們都頗捧場，這樣應該算成功吧 ^^
(因為這道料理也是早期寫的，所以圖片沒有很完整...搜哩...)
步驟
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木耳洗淨後用手撕小塊備用 (用手撕是為了要他的不規則斷面，這樣比較容易吸收味道)
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玉米筍洗淨切小段備用
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蛋裡加點醬油(增香用，不需要太多，都變醬油色就不好看了) 與白胡椒粉後打散備用
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起一油鍋(炒蛋油不能少)，熱鍋(炒蛋鍋要很熱)， 加入打好的蛋液拌炒至香味出來 (炒蛋時，油多鍋熱都是為了讓蛋蓬鬆，炒到有點焦面香氣才會足)。蛋炒好後取出備用
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同一鍋，不放油，加入肉片拌炒至變色，豬油出來
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嗆入米酒與下白胡椒粉與鹽後入熱水煮滾 (加水除了加速熟成外，還幫助所有的食材入味)
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水滾後入炒好的蛋，讓蛋吸收材料的味道
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拌炒一下後，營養滿點的木須肉上菜嚕~(看看這蛋有沒有給他フワフワ，fluffy fluffy的>///<)
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木須肉裡有黑木耳(蔬菜)、肉與蛋(蛋白質)， 是道很健康營養的料理。 再加上其他蔬菜做成豪華版木須肉(最好是能湊成五行色)，那就更棒了。 一道菜裡大部分營養與纖維都有了，非常適合下班後趕著上菜的OL喔~
小撇步
1. 我用了一整包的新鮮木耳，用乾木耳下去泡的話請酌量
2. 其實本來還要加紅蘿蔔增色(湊五行色)的，但一陣慌亂中就忘了...
