清冰箱雞肉咖哩
冰箱剩下太多食材的時候，咖哩是最好的清冰箱料理！只需要幾種簡單的香料，就能做出健康無添加的咖哩。
食材
食材
去骨雞腿肉
一隻
蕃茄
一顆
洋蔥
1/4顆
大蒜
一瓣
四季豆
適量
茄子
適量
優格或椰奶
2湯匙
水
半碗
鹽巴
適量
香料
薑黃粉
1/2湯匙
紅椒粉
1湯匙
小茴香粉
1/4~1/8湯匙
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1 將所有材料切好，放旁邊備用。 -
2 鍋裡倒入一匙橄欖油熱油，加入大蒜與洋蔥炒至上色。
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3 加入蕃茄炒至水份收乾，接著加入所有香料拌炒，要一直拌炒以免香料燒焦，炒約2分鐘後加入雞腿與所有蔬菜一起炒。
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4 雞腿和蔬菜炒至微熟，再加入優格(因為家裡沒椰奶所以我用優格取代)和半碗水，蓋上鍋蓋煮8~10分鐘，煮的過程要不時攪拌一下，最後煮到喜歡的濃稠度再加點鹽巴嚐一下味道，調整好鹹度就能上桌了~
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