海鮮粥

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當天新鮮的海產早就了一大鍋鮮美的粥品

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 400g
蚵仔 200g
蛤蜊 300g
魚皮 300g
五花肉 200g
香菇 2朵
杏鮑菇 2根
筍絲 50g
高麗菜 適量
油蔥酥 適量
芹菜 適量
白飯 四人份
調味料
適量
白胡椒 適量
  • 1 事先準備滾水放入蝦子川燙一下,把蝦高湯保存備用
  • 2 鍋子放入五花肉跟油蔥酥炒香,五花肉可以煎到有點焦焦會更香喔~
  • 3 五花肉煎到全熟後加入步驟1的蝦高湯
  • 4 加入大量高麗菜煮滾,喜歡軟爛口感的高麗菜可以多熬煮一些時間
  • 5 加入筍絲,跟菇類煮熟後加入白飯
  • 6 加入魚皮跟蛤蜊煮三分鐘,加鹽跟白胡椒調味
  • 7 最後再加入蚵仔跟步驟1川燙過的蝦子稍微煮一下就好,不然蚵仔會縮小
  • 8 起鍋前加入芹菜就完全一鍋美味幸福的海鮮粥囉~
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小撇步

※喜歡古早味的朋友一定要加入油蔥酥炒香,跟白胡椒粉調味喔~

2016/04/16 發表 3,907 瀏覽

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