海鮮粥
當天新鮮的海產早就了一大鍋鮮美的粥品
食材
蝦子
400g
蚵仔
200g
蛤蜊
300g
魚皮
300g
五花肉
200g
香菇
2朵
杏鮑菇
2根
筍絲
50g
高麗菜
適量
油蔥酥
適量
芹菜
適量
白飯
四人份
調味料
鹽
適量
白胡椒
適量
-
1 事先準備滾水放入蝦子川燙一下，把蝦高湯保存備用 -
2 鍋子放入五花肉跟油蔥酥炒香，五花肉可以煎到有點焦焦會更香喔～
-
3 五花肉煎到全熟後加入步驟1的蝦高湯
-
4 加入大量高麗菜煮滾，喜歡軟爛口感的高麗菜可以多熬煮一些時間
-
5 加入筍絲，跟菇類煮熟後加入白飯
-
6 加入魚皮跟蛤蜊煮三分鐘，加鹽跟白胡椒調味
-
7 最後再加入蚵仔跟步驟1川燙過的蝦子稍微煮一下就好，不然蚵仔會縮小
-
8 起鍋前加入芹菜就完全一鍋美味幸福的海鮮粥囉～
小撇步
※喜歡古早味的朋友一定要加入油蔥酥炒香，跟白胡椒粉調味喔～
討論共 0 則