彩蔬雞丁

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雞肉簡單調味,先煎熟,再與繽紛色彩的蔬菜,快速拌炒,就可完成一道雞肉軟嫩多汁、蔬菜清甜脆口的下飯好佳餚。

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時間
15 分鐘
食材
雞里肌肉
300g
黃甜椒(小)
1顆
小黃瓜
2條
紅蘿蔔
1/6條
玉米筍
8穗
蒜頭
3瓣
醃料
蛋白液
1大匙
太白粉(玉米粉)
1茶匙
米酒
1大匙
少許
白胡椒粉
少許
調味料
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗。
  • 2
    2.蒜頭切片;玉米筍切段;紅蘿蔔、小黃瓜、黃甜椒切滾刀塊。
  • 3
    3.雞肉切小塊狀(一口大小)。
  • 4
    4.雞肉加入所有的醃料,攪拌均勻,有蛋液的泡泡即可。
  • 5
    5.起鍋,開中小火,放入約2大匙的油,由熱後放入雞肉, 煎至雞肉轉白及表面微微金黃洽洽即可先起鍋。
  • 6
    6.利用鍋中的餘油,轉小火,放入蒜片、紅蘿蔔鮮炒香。
  • 7
    7.再放入玉米筍、小黃瓜、黃甜椒,轉大火快炒幾下(蔬菜類皆是吃脆口的口感)。
  • 8
    8.再加入雞肉拌炒,最後加入調味料拌勻即可。
  • 9
    9.起鍋盛盤。
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小撇步

1.蔬菜類都可自由搭配(除以上食材,亦可用洋蔥、紫洋蔥、黑木耳、紅甜椒、青椒、山藥…等。
2.喜歡辣味者,可加入適量的辣椒或辣豆瓣醬。

2016/04/17 發表 1.9 萬 瀏覽
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