鹹蛋絲瓜麵線
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絲瓜麵線真是一道會被迅速嘻哩呼嚕吃完的料理。在六堆伙房客家料理吃到鹹蛋絲瓜麵線，回家後很想試試看。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
絲瓜
一條
鹹蛋
一顆
麵線
1.5把
蒜瓣
6-7顆
蔥
半根
油
少許
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11.絲瓜削皮切細片。 2.鹹蛋黃與蛋白分別壓碎 3.蒜瓣搗碎 4.蔥切花 -
2蒜入油鍋炒香
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3依序加入鹹蛋黃、蛋白，炒香
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4加入水煮滾
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5加入絲瓜，酌量加水燉軟。
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6同步起另一鍋煮麵線。
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7燉煮完成的絲瓜可再酌量填水煮滾。
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8麵線入湯碗，可用剪刀剪小段較好夾。
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9到入鹹蛋絲瓜湯，撒蔥花。
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10完成了！
小撇步
1.絲瓜皮輕輕拋皮，以保留外圈綠色，切片後更美。
2.湯汁水可多放些，以免麵線過於迅速吸乾水份。
3.鹹味可視麵線鹹度（鹹蛋鹹度）斟酌鹽量。