huiling 13 食譜 30 粉絲 追蹤 鹹蛋絲瓜麵線 描述 絲瓜麵線真是一道會被迅速嘻哩呼嚕吃完的料理。在六堆伙房客家料理吃到鹹蛋絲瓜麵線,回家後很想試試看。 #素食 #蔬食 #五辛素 423 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 絲瓜 一條 鹹蛋 一顆 麵線 1.5把 蒜瓣 6-7顆 蔥 半根 油 少許 步驟 1.絲瓜削皮切細片。 2.鹹蛋黃與蛋白分別壓碎 3.蒜瓣搗碎 4.蔥切花 蒜入油鍋炒香 依序加入鹹蛋黃、蛋白,炒香 加入水煮滾 加入絲瓜,酌量加水燉軟。 同步起另一鍋煮麵線。 燉煮完成的絲瓜可再酌量填水煮滾。 麵線入湯碗,可用剪刀剪小段較好夾。 到入鹹蛋絲瓜湯,撒蔥花。 完成了! 小撇步 1.絲瓜皮輕輕拋皮,以保留外圈綠色,切片後更美。 2.湯汁水可多放些,以免麵線過於迅速吸乾水份。 3.鹹味可視麵線鹹度(鹹蛋鹹度)斟酌鹽量。 2.3 萬 瀏覽 2016/04/15 發表