鹹蛋絲瓜麵線
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1 1.絲瓜削皮切細片。 2.鹹蛋黃與蛋白分別壓碎 3.蒜瓣搗碎 4.蔥切花 -
2 蒜入油鍋炒香
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3 依序加入鹹蛋黃、蛋白，炒香
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4 加入水煮滾
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5 加入絲瓜，酌量加水燉軟。
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6 同步起另一鍋煮麵線。
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7 燉煮完成的絲瓜可再酌量填水煮滾。
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8 麵線入湯碗，可用剪刀剪小段較好夾。
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9 到入鹹蛋絲瓜湯，撒蔥花。
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10 完成了！
小撇步
1.絲瓜皮輕輕拋皮，以保留外圈綠色，切片後更美。
2.湯汁水可多放些，以免麵線過於迅速吸乾水份。
3.鹹味可視麵線鹹度（鹹蛋鹹度）斟酌鹽量。
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