檸檬蛋糕卷

1 預熱烤箱至220ºc 。鋪好烘焙紙 準備一條乾淨的濕布，鋪上一張烘焙紙，撒上糖粉，備用

2 [海綿蛋糕] 把蛋、蛋黃、糖打發至白 篩進麵粉，用切拌的方式輕輕的混合均勻

3 倒入烤模內，輕輕的把麵糊均勻分布到角落 稍微摔一下陣出空氣，放入烤箱烤7分鐘，出爐的時候按蛋糕應該要有彈性

4 蛋糕出爐後立刻翻轉，把蛋糕放在灑上糖粉的烘焙紙上，小心的撕下原本的烘焙紙

5 用濕布把蛋糕捲起來，放涼

6 [檸檬醬] 在鍋子內倒入檸檬皮、檸檬汁、打散的蛋、糖，用小火加熱，煮到濃稠

7 等到濃稠後離火，放入切小塊的奶油，攪拌至奶油融化，放涼

8 [組裝] 把蛋糕捲再次卷開，均勻的抹上檸檬醬，捲起來 放入冷凍庫 1 個小時即可享用