檸檬蛋糕卷
食材
[檸檬醬]
檸檬皮
2 顆
檸檬汁
100 ml
糖
15 g
蛋
2
奶油
90 g
[海綿蛋糕]
[海綿蛋糕] 蛋
3
[海綿蛋糕] 蛋黃
2
[海綿蛋糕] 糖
50 g
[海綿蛋糕] 低筋麵粉
65 g
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1預熱烤箱至220ºc 。鋪好烘焙紙 準備一條乾淨的濕布，鋪上一張烘焙紙，撒上糖粉，備用 -
2 [海綿蛋糕] 把蛋、蛋黃、糖打發至白 篩進麵粉，用切拌的方式輕輕的混合均勻
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3倒入烤模內，輕輕的把麵糊均勻分布到角落 稍微摔一下陣出空氣，放入烤箱烤7分鐘，出爐的時候按蛋糕應該要有彈性
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4蛋糕出爐後立刻翻轉，把蛋糕放在灑上糖粉的烘焙紙上，小心的撕下原本的烘焙紙
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5用濕布把蛋糕捲起來，放涼
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6[檸檬醬] 在鍋子內倒入檸檬皮、檸檬汁、打散的蛋、糖，用小火加熱，煮到濃稠
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7等到濃稠後離火，放入切小塊的奶油，攪拌至奶油融化，放涼
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8[組裝] 把蛋糕捲再次卷開，均勻的抹上檸檬醬，捲起來 放入冷凍庫 1 個小時即可享用
![[海綿蛋糕]
把蛋、蛋黃、糖打發至白
篩進麵粉，用切拌的方式輕輕的混合均勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/727427/large_3d1c835b2c986e69.jpg)
![[檸檬醬]
在鍋子內倒入檸檬皮、檸檬汁、打散的蛋、糖，用小火加熱，煮到濃稠](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/727422/large_96c8bab0466b5702.jpg)
![[組裝]
把蛋糕捲再次卷開，均勻的抹上檸檬醬，捲起來
放入冷凍庫 1 個小時即可享用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/727420/large_384d16a006a4798c.jpg)
小撇步
更詳細的步驟歡迎到我的部落格 https://clairebakingdiaries.wordpress.com/
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