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克萊兒的烘焙日記
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檸檬蛋糕卷

檸檬蛋糕卷

描述

酸酸的檸檬醬配上軟綿的海綿蛋糕,刺激渾沌的腦袋,帶來新的活力 ♥︎

時間

15 分鐘

食材

[檸檬醬]

步驟

  • 預熱烤箱至220ºc 。鋪好烘焙紙

準備一條乾淨的濕布,鋪上一張烘焙紙,撒上糖粉,備用

    預熱烤箱至220ºc 。鋪好烘焙紙 準備一條乾淨的濕布,鋪上一張烘焙紙,撒上糖粉,備用

  • [海綿蛋糕]
 把蛋、蛋黃、糖打發至白
 篩進麵粉,用切拌的方式輕輕的混合均勻

    [海綿蛋糕] 把蛋、蛋黃、糖打發至白 篩進麵粉,用切拌的方式輕輕的混合均勻

  • 倒入烤模內,輕輕的把麵糊均勻分布到角落
稍微摔一下陣出空氣,放入烤箱烤7分鐘,出爐的時候按蛋糕應該要有彈性

    倒入烤模內,輕輕的把麵糊均勻分布到角落 稍微摔一下陣出空氣,放入烤箱烤7分鐘,出爐的時候按蛋糕應該要有彈性

  • 蛋糕出爐後立刻翻轉,把蛋糕放在灑上糖粉的烘焙紙上,小心的撕下原本的烘焙紙

    蛋糕出爐後立刻翻轉,把蛋糕放在灑上糖粉的烘焙紙上,小心的撕下原本的烘焙紙

  • 用濕布把蛋糕捲起來,放涼

    用濕布把蛋糕捲起來,放涼

  • [檸檬醬]
在鍋子內倒入檸檬皮、檸檬汁、打散的蛋、糖,用小火加熱,煮到濃稠

    [檸檬醬] 在鍋子內倒入檸檬皮、檸檬汁、打散的蛋、糖,用小火加熱,煮到濃稠

  • 等到濃稠後離火,放入切小塊的奶油,攪拌至奶油融化,放涼

    等到濃稠後離火,放入切小塊的奶油,攪拌至奶油融化,放涼

  • [組裝]
把蛋糕捲再次卷開,均勻的抹上檸檬醬,捲起來
放入冷凍庫 1 個小時即可享用

    [組裝] 把蛋糕捲再次卷開,均勻的抹上檸檬醬,捲起來 放入冷凍庫 1 個小時即可享用

小撇步

更詳細的步驟歡迎到我的部落格 https://clairebakingdiaries.wordpress.com/

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