檸檬蛋糕卷

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酸酸的檸檬醬配上軟綿的海綿蛋糕,刺激渾沌的腦袋,帶來新的活力 ♥︎

烹調時間15分鐘

食材

[檸檬醬]
檸檬皮 2 顆
檸檬汁 100 ml
15 g
2
奶油 90 g
[海綿蛋糕]
[海綿蛋糕] 蛋 3
[海綿蛋糕] 蛋黃 2
[海綿蛋糕] 糖 50 g
[海綿蛋糕] 低筋麵粉 65 g
  • 1 預熱烤箱至220ºc 。鋪好烘焙紙 準備一條乾淨的濕布,鋪上一張烘焙紙,撒上糖粉,備用
  • 2 [海綿蛋糕] 把蛋、蛋黃、糖打發至白 篩進麵粉,用切拌的方式輕輕的混合均勻
  • 3 倒入烤模內,輕輕的把麵糊均勻分布到角落 稍微摔一下陣出空氣,放入烤箱烤7分鐘,出爐的時候按蛋糕應該要有彈性
  • 4 蛋糕出爐後立刻翻轉,把蛋糕放在灑上糖粉的烘焙紙上,小心的撕下原本的烘焙紙
  • 5 用濕布把蛋糕捲起來,放涼
  • 6 [檸檬醬] 在鍋子內倒入檸檬皮、檸檬汁、打散的蛋、糖,用小火加熱,煮到濃稠
  • 7 等到濃稠後離火,放入切小塊的奶油,攪拌至奶油融化,放涼
  • 8 [組裝] 把蛋糕捲再次卷開,均勻的抹上檸檬醬,捲起來 放入冷凍庫 1 個小時即可享用
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小撇步

更詳細的步驟歡迎到我的部落格 https://clairebakingdiaries.wordpress.com/

2016/04/14 發表 1,605 瀏覽

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