地中海風味義式烤鮭魚

Monaca
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描述

地中海料理的特色就是大量使用當地盛產的鮮豔蔬菜、香草、橄 欖油、葡萄酒、檸檬、大蒜、海鮮或雞肉等,所以地中海料理總是很繽紛,擁有相當鮮明的特色。
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食材

2小片(共128g)

步驟

  • 鮭魚:2小片(共128g)
紅、黃甜椒絲:38g
小黃瓜絲:1/5條(38g)
洋蔥絲:22g
巴西里末:少許
醃料:
蒜末:1顆
洋蔥塊:10g
巴西里末:少許
鹽:1/4小匙
胡椒粉:1/8小匙
白酒:1小匙(5g)
橄欖油:1小匙
,魚入醃料醃約10分,接著準備其他蔬菜料。

    鮭魚:2小片(共128g) 紅、黃甜椒絲:38g 小黃瓜絲:1/5條(38g) 洋蔥絲:22g 巴西里末:少許 醃料: 蒜末:1顆 洋蔥塊:10g 巴西里末:少許 鹽:1/4小匙 胡椒粉:1/8小匙 白酒:1小匙(5g) 橄欖油:1小匙 ,魚入醃料醃約10分,接著準備其他蔬菜料。

  • 用容器或烘培紙把魚包好進190度烤箱烤13分鐘。

    用容器或烘培紙把魚包好進190度烤箱烤13分鐘。

  • 魚烤好後移至盤中,將烤後剩下的醬汁倒入鍋中炒蔬菜,炒好後置於烤魚旁,撒上些許香草末擺盤即可。

    魚烤好後移至盤中,將烤後剩下的醬汁倒入鍋中炒蔬菜,炒好後置於烤魚旁,撒上些許香草末擺盤即可。

  • 小叮嚀:
1.蔬菜要用沙拉方式或一起放進去烤都隨意,只是蔬菜烤出來的顏色看起來比較不可口。
2.炒蔬菜要另外放油也可以,剩餘的醬汁則用來淋於魚身,我的醬汁也是剛好而已,喜歡較多醬汁的話醃料就多準備些。
3.每牌烤箱功率不同請自行調整烤溫及時間。

    小叮嚀: 1.蔬菜要用沙拉方式或一起放進去烤都隨意,只是蔬菜烤出來的顏色看起來比較不可口。 2.炒蔬菜要另外放油也可以,剩餘的醬汁則用來淋於魚身,我的醬汁也是剛好而已,喜歡較多醬汁的話醃料就多準備些。 3.每牌烤箱功率不同請自行調整烤溫及時間。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1VlEXpP
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