低溫米其林牛排料理【Miele蒸爐】
描述
想在家享受米其林餐廳的牛排嗎？鍋子直火加熱只適合薄片牛排，但火侯控制需要技巧；直火加熱＋烤箱方式，又容易讓牛肉過老乾澀，使用Miele蒸爐就可解決上述所有問題！
利用Miele的低溫加熱先將牛肉蒸過，如此牛肉仍舊保持肉質鮮嫩且肉汁不流失，再利用平底鍋高溫快速封住肉汁，想做出米其林餐廳的牛排，一點都不困難。
Miele蒸爐的精準控溫，就可以讓低溫料理發揮最大的優點，保存住食材的營養不流失 !
份量
時間
步驟
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Miele獨立式蒸爐。“蒸”得較健康～～使用低溫烹調肉類，讓肉質鮮嫩多汁，且能更完整的保留食材的營養唷！鏡面設計、方正的外觀，與廚房裝潢搭配更EASY。
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食材大集合。
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將牛里脊肉擦乾表面水分，放於耐熱袋中，加入香草鹽及橄欖油，充分按摩一下。只要購買耐熱100℃的耐熱袋即可。
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將袋中空氣盡量擠掉，折平後放在蒸盤上，送入蒸爐中。
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水箱裝好水推到水箱槽後，設定溫度60℃。
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再設定時間1小時45分鐘，操作相當方便，無需複雜動作。
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蒸好的牛里脊肉，肉質相當嫩且多汁。接著使用平底鍋將牛里脊肉表面煎褐色酥脆即可。
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在剩餘時間5分鐘時，打開蒸爐，放入蘆筍後，再將蒸盤推回蒸爐中。
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配菜取出後與奶油、鹽拌勻即可。蒸出來的蔬菜也很棒，一滴油都沒放，但蔬菜們還是閃亮動人，口感一點都不輸用炒的呢！
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牛里脊肉與配菜們一起擺盤，做些裝飾，感覺就像在米其林餐廳享受牛排呢！
小撇步
Miele蒸爐
【三層不混味】一次可料理三道!超省時；三層不混味的特性讓佳餚可以一起熱騰騰上桌 !
【保存營養】比起微波，使用蒸爐健康更加分 ! 食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護，色澤依然鮮亮，無須多加調味就可品嚐出食材本身的鮮甜。
【精準控溫】精準控溫40~100℃之間，可展現出低溫料理的功力，也能留住食材最多的營養 ! 看更多Miele蒸爐食譜 : http://bit.ly/1qnWi4D
