蔓越莓堅果蛋糕【大同複合料理無水鍋】

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不會做蛋糕的我,其時心裡一直有個憧憬,也想做出一個可以端出去給女兒吃的簡單蛋糕。
大同複合料理無水鍋有蛋糕模式功能,一定要踏出我人生的第一步...找了簡單的做法,改變了配料,使用好友送給我的蔓越莓乾醃漬了白蘭地酒搭配蛋糕體,再加上少許的綜合堅果,哇~我獨立完成了這個最有心意的蔓越莓堅果蛋糕了~連烘焙新手的我也可以完成蛋糕製作喔~

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 4顆
白細砂糖 110g
低筋麵粉 100g
蔓越莓 35g
白蘭地酒 10cc
綜合堅果 30g
沙拉油 2大匙
  • 1 備料~低筋麵粉過篩
  • 2 我使用的是全蛋液打發法,雞蛋要使用室溫雞蛋比較好打發,白砂糖和機蛋接觸後要盡快打發,不然糖滲透雞蛋後會難打發
  • 3 以電動攪拌機高速打發,至顏色變白乳狀感..可以再麵糊中畫8字不散開即打發完成
  • 4 接著將過篩麵粉分次放入打發蛋白,由下往上輕輕拌勻,不要讓麵粉拌至起筋,以至蛋糕不鬆軟
  • 5 最後放入沙拉油拌勻
  • 6 放入白蘭地蔓越莓果粒
  • 7 倒麵糊前,以刷子在內鍋塗刷一層油以利脫模
  • 8 表面可以灑上綜合堅果..
  • 9 點選智慧型觸控面板電源,選擇【蛋糕】模式,確認啟動烘烤
  • 10 大同複合料理無水鍋的蛋糕模式會自動調節烘烤時間,烘烤結束前會自動倒數10分鐘提醒即將烹煮完成
  • 11 烹烤完成後開蓋,可以刮刀梢為於邊緣刮開讓拖磨更順利
  • 12 也可以倒扣於盤中,待冷卻後切塊
  • 13 微微酸甜的酒香蔓越莓果加上微甜軟綿的蛋糕體,還有碎堅果的口感蛋糕,和家人來個下午茶甜點吧!
贊助

小撇步

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2016/04/15 發表 2,116 瀏覽

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